Frittatine de salmão com tomilho e ervilhas-tortas

Name: Frittatine de salmão com tomilho e ervilhas-tortas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: Ovos médias 5; Bifes de salmão 200 g; Tente 120 g; Gralhas 100 g; Leite inteiro 2 colheres; Tomilho 2 raminhos; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

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265

Calorias por porção

Energía Kcal 265
Carboidratos g 3.8
dos quais açúcares g 2.2
Proteína g 20.9
Gorduras g 18.5
das quais gorduras saturadas g 6.39
Fibra g 1.3
Colesterol mg 240
Sódio mg 581

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 30 min
Rende: 5 pedaços
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Os omeletes de salmão com tomilho e ervilhas-tortas são um prato principal rico em sabor. As mini omeletes são um festival de sabores: pedaços saborosos de provolone, folhas de tomilho fresco e quadradinhos de ervilhas-tortas (os curiosos legumes semelhantes às favas e conhecidos também como "ervilhas de comer tudo"). Estes ingredientes acompanham deliciosos cubos de filés de salmão norueguês, misturados na massa e colocados por cima das omeletes antes de assá-las.
Uma verdadeira festa para o paladar e uma alegria para os olhos: sirva estes deliciosos omeletes de salmão com tomilho e ervilhas-tortas também como um aperitivo saboroso, dando-lhes a forma que preferir!

INGREDIENTES
Ingredientes para 5 frittatine com diâmetro de 9 cm: Ovos 5 - médias; Bifes de salmão 200 g; Tente 120 g; Gralhas 100 g; Leite inteiro 2 colheres; Tomilho 2 raminhos; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar os omeletes de salmão com tomilho e ervilhas-tortas, comece preparando estas últimas: retire as extremidades com uma faquinha 1, depois enxágue sob água corrente 2 e coloque em uma panela grande: encha com água 3 até cobrir as ervilhas-tortas.

Então adicione sal 4 e leve para ferver. Levará cerca de 10 minutos para que as ervilhas-tortas amoleçam mas não se desfaçam. Em seguida, escorra 5 e deixe esfriar em uma peneira para escorrer a água de cozimento 6.

Quando estiverem frias, corte-as em quadradinhos 7. Depois corte o provolone em cubos 8; remova eventuais espinhas do filé de salmão com a ajuda de uma pinça, depois corte em tiras de aproximadamente 1 cm de espessura 9 e reduza-as em cubos. Reserve todas estas preparações.

Agora comece a bater os ovos com um batedor 19, depois adicione a pimenta, sal a gosto e as 2 colheres de sopa de leite em temperatura ambiente 11. Adicione também as folhinhas de tomilho e misture 12.

Adicione também as ervilhas-tortas 13, os cubos de provolone 14 e os de salmão, deixando de lado 1/3 para adicionar antes de assar as omeletes 15. Misture tudo para incorporar os ingredientes.

Então unte o fundo das forminhas para omeletes com um pouco de manteiga e aplique o papel manteiga. Depois despeje a mistura até chegar a 1 cm da borda de cada forminha 16. Adicione os cubos de salmão previamente reservados 17 e asse em forno estático a 180° por cerca de 15-20 minutos (se forno ventilado a 160° por 10-15 minutos). Retire do forno os omeletes de salmão com tomilho e ervilhas-tortas 18, deixe esfriar um pouco e depois desenforme antes de servir!

Conservação

Você pode armazenar os omeletes com salmão, tomilho e ervilhas-tortas na geladeira cobertos com filme plástico por no máximo 1-2 dias.
Não é recomendável congelar.