Gelado de café

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 5 min
Porção: 4
Custo: Baixo
Notas mais o tempo de resfriamento (cerca de 2 horas e meia)

APRESENTAÇÃO

Descubra como é simples preparar o sorvete de café com a nossa receita! O sorvete caseiro será saboroso e cremoso, assim como no bar! O de café é certamente um dos sabores mais amados, especialmente pelos adultos, e combina perfeitamente com muitos outros sabores como Sorvete de creme, Sorvete de pistache sem sorveteira, Sorvete de avelã ou Sorvete de chocolate. Graças à adição de glicose, o sorvete ficará aveludado e não se formarão aqueles cristais de gelo incômodos que muitas vezes encontramos. Dependendo do café que você usar, obterá um aroma diferente e poderá personalizar o sabor do sorvete utilizando um café expresso para um sabor mais intenso, ou um café mais longo para um sabor mais suave. E se quiser, adicione um toque realmente delicioso, misturando chocolate amargo picado na fase de mantecura, como se faz para o Sorvete de stracciatella!

INGREDIENTES
Ingredientes (para cerca de 400 g de sorvete): Café 100 g; Creme de leite fresco líquido 125 g; Leite inteiro 75 g; Glicose 60 g; Açúcar 45 g

Preparo

Para preparar o sorvete de café, a primeira coisa é preparar o café. Nesse ponto, despeje o leite em uma panela, adicione o açúcar 1, a glicose 2 e o café recém-preparado 3.

Aqueça em fogo baixo até que o açúcar esteja completamente dissolvido 4. Em seguida, transfira a mistura para uma jarra 5 e adicione o creme de leite fresco 6. Misture bem e coloque no freezer por 30 minutos.

Quando a mistura estiver bem fria, transfira para a sorveteira 7 e ligue-a 8. Aguarde cerca de 30-40 minutos até que o sorvete esteja cremoso 9.

Transfira o sorvete para um refratário 10, cubra com filme plástico e coloque no freezer por cerca de 2 horas; assim, ficará mais consistente, mas ainda cremoso. De qualquer forma, se preferir, pode pular esta etapa e consumi-lo imediatamente. Após as duas horas, retire o sorvete do freezer e com uma colher de servir, coloque nas taças 11. Decore com raspas de chocolate e sirva imediatamente 12.

Conservação

O sorvete de café pode ser conservado no freezer por uma semana.

Conselho

Se preferir, pode usar café descafeinado para fazer o sorvete.

No lugar da glicose, pode usar a mesma quantidade de mel. Tenha em mente que o resultado não será exatamente o mesmo e o sabor também será diferente.

Nós usamos uma sorveteira autorefrigerante, caso a sua não seja, congele o corpo da máquina seguindo as instruções na embalagem.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.

Gelado de café

APRESENTAÇÃO

Preparo

Conservação

Conselho

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