Lasanha vegetariana light

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 45 min
Porção: 4
Custo: Médio
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APRESENTAÇÃO

Coloridas, leves e irresistivelmente cremosas, as lasanhas vegetarianas leves trazem à mesa todo o sabor dos vegetais em uma versão mais equilibrada e surpreendente! Perfeitas para quem deseja um prato rico, mas delicado, essas lasanhas unem a massa com ovo a um mix vibrante de couve-flor roxa, couve-flor amarela e brócolis, para um resultado cenográfico e nutritivo.

Para ligar tudo, um Molho branco vegano preparado com bebida de aveia, azeite extra-virgem e farinha de arroz, enriquecido com um toque de açafrão que dá cor e uma nota aromática refinada. O queijo vegetal, tanto na versão que derrete quanto ralado, completa as camadas deixando-as envolventes e gratinadas na medida certa.

Ideais para um almoço em família ou para surpreender os amigos com uma massa assada saborosa, mas mais leve, as lasanhas vegetarianas leves são a prova de que equilíbrio e sabor podem andar juntos!

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INGREDIENTES

Lasanha de ovo 250 g

Couve-flor amarela 200 g - (para limpar)

Couve-flor 200 g - roxa (para limpar)

Brócolis 200 g - (para limpar)

Queijo vegetal 200 g - tipo mussarela

Queijo vegetal 200 g - para ralar

Azeite virgem extra quanto baste

Sal fino quanto baste

Pimenta preta quanto baste

Pimenta em pó quanto baste

Para o molho bechamel vegano: Bebida de aveia 600 g - sem açúcar; Azeite virgem extra 80 g; Farinha de arroz 80 g; Açafrão 1 pitada

Preparo

Para preparar as lasanhas vegetarianas leves, comece limpando os couves: separe os floretes da couve-flor roxa 1, depois faça o mesmo com a couve-flor amarela 2 e com o brócolis 3.

Mergulhe todos os floretes em água fervente e cozinhe por cerca de 8-10 minutos 4. Quando estiverem macios, escorra e tempere com azeite 5, sal, pimenta e, se quiser, pimenta em pó 6. Misture e reserve 6.

Enquanto isso, cuide do molho bechamel vegano: aqueça a bebida de aveia em uma panelinha até quase ferver. Enquanto isso, em outra panela coloque o azeite e a farinha de arroz 7. Misture com o batedor em fogo baixo para formar o roux, levará um ou dois minutos no máximo 8. A seguir incorpore a bebida vegetal 9.

Deixe engrossar no fogo, mexendo sempre com o batedor 10. Quando atingir a consistência certa, adicione o açafrão 11, mexa e use imediatamente seu molho bechamel vegano 12.

Para montar as lasanhas, espalhe no fundo da assadeira um pouco do molho bechamel 13, depois disponha a primeira camada de folhas de massa 14 e cubra com mais bechamel 15.

Distribua parte das couves-flor 16, depois polvilhe com parte da mussarela vegetal esfarelada 17 e do queijo vegetal ralado 18.

Repita as camadas na mesma ordem: folhas de massa 19, molho bechamel vegano, mix de couves 20 e queijos. Forme uma terceira camada com folhas de massa e bechamel 21.

Adicione as couves-flores e os queijos 22, depois finalize com o restante do bechamel 23 e bastante queijo ralado 24.

Asse em forno estático pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos 25, depois ligue o grill a 200° por 5 minutos 26. Suas lasanhas vegetarianas leves estão prontas para serem servidas 27!