Name: Macarrão com molho de tomate e friggitelli
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Casarecce 320 g; Friggitelli 400 g; Passata de tomate tomatinho datterino 600 g; Manjericão quanto baste; Alho 2 dentes; Pimenta fresca 1; Pimenta preta quanto baste; Azeite virgem extra 20 g; Sal fino quanto baste; Grana Padano DOP 50 g

A massa com molho de tomate e friggitelli é um primeiro prato simples e saboroso, perfeito para a estação de verão. As casarecce ficam envoltas em um molho à base de passata de tomate datterino e friggitelli salteados na frigideira, resultando em um prato genuíno e cheio de aroma.

Típicos da culinária do Sul da Itália, os friggitelli são pimentões verdes doces de formato alongado, normalmente cozidos Friggitelli na frigideira ou fritos inteiros.

Nesta receita eles são dourados e incorporados ao molho de tomate, criando um molho saboroso e envolvente. Um prato fácil de preparar, ideal para servir em um almoço em família ou um jantar entre amigos.

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Para preparar o macarrão com molho de tomate e friggitelli, comece pelo molho. Em uma panelinha coloque um fio de azeite extravirgem, acrescente o dente de alho descascado e os talos de manjericão 1, depois deixe refogar suavemente por alguns minutos. Junte a passata de tomate datterino 2, ajuste o sal 3 e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Enquanto isso, cuide dos friggitelli: lave-os, corte-os ao meio 4, remova o cabo e as sementes internas 5. Se estiverem muito grandes, você pode cortá-los novamente ao meio no sentido do comprimento 6.

Em uma frigideira aqueça um fio de azeite com um dente de alho e a pimenta fresca 7; se preferir um sabor mais picante, você pode picá-la. Deixe dourar, depois adicione os friggitelli 8 e ajuste o sal 9.

Tampe com uma tampa 10 e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios mas ainda ligeiramente firmes 11. Leve uma panela de água salgada para ferver e cozinhe as casarecce 12 conforme o tempo indicado na embalagem.

Quando estiver cozido, retire os raminhos de manjericão e o alho do molho 13. Despeje-o na frigideira com os friggitelli 14, depois pique o manjericão 15.

Junte o manjericão ao molho 16; escorra a massa al dente diretamente no molho 17 e misture bem tudo em fogo alto 18.

Finalize com pimenta-do-reino moída, um fio de azeite extravirgem e o Grana Padano DOP ralado; mexa até obter um molho cremoso e bem ligado. Sirva a massa bem quente com algumas folhas de manjericão fresco.

O macarrão com molho de tomate e friggitelli se conserva na geladeira, em um recipiente fechado, por 1 dia. Não é recomendável congelar. Antes de servir novamente, você pode aquecê-lo na frigideira com um fio de azeite ou algumas colheres de água.

Se quiser deixar o prato ainda mais perfumado, você pode fritar alguns friggitelli inteiros para usar como decoração final e acrescentá-los diretamente aos pratos na hora de servir.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.