Macarrão com molho de tomate e friggitelli
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
- INGREDIENTES
- Casarecce 320 g
- Friggitelli 400 g
- Passata de tomate 600 g - tomatinho datterino
- Manjericão quanto baste
- Alho 2 dentes
- Pimenta fresca 1
- Pimenta preta quanto baste
- Azeite virgem extra 20 g
- Sal fino quanto baste
- Grana Padano DOP 50 g
Preparo
Para preparar o macarrão com molho de tomate e friggitelli, comece pelo molho. Em uma panelinha coloque um fio de azeite extravirgem, acrescente o dente de alho descascado e os talos de manjericão 1, depois deixe refogar suavemente por alguns minutos. Junte a passata de tomate datterino 2, ajuste o sal 3 e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Enquanto isso, cuide dos friggitelli: lave-os, corte-os ao meio 4, remova o cabo e as sementes internas 5. Se estiverem muito grandes, você pode cortá-los novamente ao meio no sentido do comprimento 6.
Em uma frigideira aqueça um fio de azeite com um dente de alho e a pimenta fresca 7; se preferir um sabor mais picante, você pode picá-la. Deixe dourar, depois adicione os friggitelli 8 e ajuste o sal 9.
Tampe com uma tampa 10 e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, até que fiquem macios mas ainda ligeiramente firmes 11. Leve uma panela de água salgada para ferver e cozinhe as casarecce 12 conforme o tempo indicado na embalagem.
Quando estiver cozido, retire os raminhos de manjericão e o alho do molho 13. Despeje-o na frigideira com os friggitelli 14, depois pique o manjericão 15.
Junte o manjericão ao molho 16; escorra a massa al dente diretamente no molho 17 e misture bem tudo em fogo alto 18.
Finalize com pimenta-do-reino moída, um fio de azeite extravirgem e o Grana Padano DOP ralado; mexa até obter um molho cremoso e bem ligado. Sirva a massa bem quente com algumas folhas de manjericão fresco.