Massa com abóbora e gorgonzola
- Energía Kcal 673.6
- Carboidratos g 74.4
- dos quais açúcares g 11.7
- Proteína g 27
- Gorduras g 29.8
- das quais gorduras saturadas g 11.3
- Fibra g 54
- Colesterol mg 7.3
- Sódio mg 454.2
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 40 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A massa de abóbora e gorgonzola é um prato principal que evoca os sabores do outono e que satisfaz o nosso desejo de cremosidade à mesa. Para um resultado envolvente, escolhemos um formato de massa pequeno que, através do cozimento "tipo risoto", permitirá absorver melhor os aromas. À típica Massa com abóbora adicionamos o gorgonzola doce, que com suas notas herbáceas suaviza a doçura da abóbora, criando um equilíbrio perfeito de sabores. Se quiser experimentar uma variante com um toque gourmet, experimente a Pasta abóbora e óleo de cebolinha!
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- INGREDIENTES
- Abóbora 1 kg
- Gorgonzola 200 g
- Dedilhado 320 g
- Amaretti 5
- Alecrim 2 raminhos
- Alho 4 dentes
- Louro 4 folhas
- Cebolas ½
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Tomilho 2 raminhos
- Azeite virgem extra quanto baste
- Parmigiano Reggiano DOP 70 g
Preparação
Para preparar a massa de abóbora e gorgonzola, primeiramente pegue a abóbora, corte-a ao meio 1 e retire todas as sementes com a ajuda de uma colher 2. Depois retire a casca 3.
Corte a abóbora em cubos grandes 4. Transfira-a para uma assadeira. Adicione sal, alho, tomilho, alecrim, louro e um fio de azeite 5. Asse no forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 minutos 6.
Depois que a abóbora estiver assada, retire os aromáticos e bata bem 7 com um mixer de mão 8 até obter um creme 9.
Descasque e pique uma cebola bem fininha 10. Em uma panela grande, coloque bastante óleo 11 e a cebola. Refogue em fogo médio 12.
Adicione a abóbora 13 e duas conchas de água 14. Adicione os ditalini 15 e cozinhe até ficar pronto.
Acrescente água sempre que necessário e adicione sal durante o cozimento 16. Enquanto isso, corte o gorgonzola em cubos 17 e adicione na panela com o fogo desligado junto com o Parmigiano Reggiano ralado 18.
Misture bem até que tudo esteja bem combinado 19. Sirva quebrando os amaretti sobre os pratos 20. A massa de abóbora e gorgonzola está pronta para ser saboreada 21.