Massa com creme de abóbora e taleggio

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Massa com creme de abóbora e taleggio
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  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 25 min
  • Tempo de cozimento: 30 min
  • Porção: 4
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Adicionamos ao clássico Massa com abóbora um toque de chef para criar um prato principal saboroso e delicioso! A massa com creme de abóbora e taleggio é enriquecida com pó de couve e alho-poró frito em rodelas para um delicioso contraste de sabores e texturas.

O típico queijo lombardo se funde com a abóbora criando um molho cremosíssimo que envolve os espaguetes perfeitamente, tornando a massa sedosa e aveludada... em poucas palavras, simplesmente irresistível.

Ideal para um jantar especial e refinado, a massa com creme de abóbora e taleggio é preparada em poucos passos para um resultado de restaurante!

Aqui estão outras variações para experimentar:

INGREDIENTES

Espaguete 320 g
Couve negra 100 g - (para limpar)
Azeite virgem extra quanto baste
Pimenta preta quanto baste
Para o creme de abóbora e taleggio
Abóbora delica 400 g
Queijo Taleggio 100 g
Água 200 g
Sal fino quanto baste
Para o alho-poró frito
Alhos-porós 200 g
Óleo de amendoim quanto baste

Preparação

Para preparar a massa com creme de abóbora e taleggio, comece pela couve: separe as folhas dos talos 1, depois disponha-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, espaçando-as ligeiramente entre si 2. Asse em forno pré-aquecido ventilado a 170° por 20 minutos. Enquanto isso, cuide da abóbora: limpe os sementes e os filamentos internos 3.

Corte-a em 4 partes 4, depois coloque-as em uma tigela e cubra com filme plástico 5. Cozinhe no micro-ondas por 5 minutos na temperatura máxima. Uma vez cozida, retire a polpa com uma colher 6.

Transfira a polpa para um copo, depois adicione a água 7 e o sal 8. Bata com um mixer de imersão para obter um creme liso e homogêneo 9 e reserve.

Neste ponto, a couve estará cozida 10, as folhas devem estar secas e crocantes. Coloque-as em um moedor de especiarias 11 e triture para obter um pó 12.

Passe para o alho-poró: limpe o alho-poró e corte-o finamente 13. Aqueça o óleo até a temperatura de 180° e frite as rodelas de alho-poró 14 por cerca de um minuto, até dourar. Escorra 15 e transfira para papel absorvente ou para frituras.

Agora cozinhe os espaguetes em água fervente com sal 16. Enquanto isso, aqueça o creme de abóbora em uma panela, depois adicione o taleggio em pedaços 17 e misture em fogo baixo para derretê-lo completamente 18.

Escorra a massa um minuto antes do final do tempo de cozimento e transfira-a para uma frigideira grande com um pouco de água do cozimento, depois adicione o creme de abóbora e taleggio 19 e misture bem para incorporar. Finalmente, misture com um fio de azeite 20 e uma pitada de pimenta 21.

Emprate e decore com o pó de couve, ajudando-se com uma peneira 22, e o alho-poró frito 23. Sua massa com creme de abóbora e taleggio está pronta para ser servida 24!

Conservação

É recomendável consumir imediatamente a massa com creme de abóbora e taleggio. Se necessário, pode ser armazenada na geladeira por 1-2 dias.

Conselho

Se você não tiver um moedor de especiarias, pode esfarelar as folhas de couve com as mãos.

Como alternativa ao micro-ondas, você pode assar a abóbora: corte-a ao meio, limpe-a e asse a 200° por cerca de 45 minutos ou até que fique macia.

Os talos da couve descartados podem ser usados para enriquecer um caldo de legumes.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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