Fusilloni com creme de abóbora, bacalhau e azeitonas
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 50 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
Os fusilloni com creme de abóbora, bacalhau e azeitonas são um prato principal perfeito para os menus de outono, onde os sabores quentes e envolventes encontram o gosto intenso do peixe. A doçura aveludada da abóbora delica se funde com o sabor do bacalhau e o aroma marcante das azeitonas, criando um equilíbrio harmonioso e surpreendente. Uma receita simples mas refinada, ideal para quem ama contrastes de sabor e texturas cremosas.
Preparar esta variante da clássica Massa com abóbora é uma maneira de trazer à mesa um prato de peixe colorido e perfumado, capaz de conquistar desde a primeira degustação. O perfume do alecrim e a nota fresca do limão realçam cada ingrediente, dando vida a uma ideia original para surpreender convidados e familiares. Perfeitos para um almoço de domingo ou um jantar elegante de outono, os fusilloni com creme de abóbora, bacalhau e azeitonas unem sabores da estação e ingredientes genuínos, celebrando a criatividade.
Aqui estão outros pratos principais de outono para seus menus:
- INGREDIENTES
- Fusiloni 320 g
- Abóbora delica 450 g - (a limpar)
- Bacalhau dessalgado 200 g
- Cebolas brancas 80 g
- Azeitonas Taggiasca 50 g
- Alcaparras em óleo 20 g
- Alho 1 dente
- Suco de limão 20 g
- Alecrim quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
Preparo
Para preparar os fusilloni com creme de abóbora, bacalhau e azeitonas, remova a casca da abóbora 1, elimine as sementes e corte-a em cubos regulares 2; você precisará de cerca de 320 g de polpa. Limpe e corte a cebola em julienne 3.
Deixe a cebola amolecer em uma panela com um fio de azeite de oliva extravirgem 4 e uma pitada de sal 5. Deixe cozinhar suavemente por cerca de 10 minutos, em fogo médio-baixo, até ficar macia e translúcida. Quando a cebola estiver amolecida, adicione a abóbora 6 e refogue tudo junto por cerca de 5 minutos.
Neste ponto, adicione 2 conchas de água quente 7, salgue levemente 8 e continue a cozer em fogo médio até que a abóbora esteja macia; levará cerca de 10 minutos 9.
Quando estiver pronta, adicione também o suco de limão 10 e bata tudo com um mixer de imersão até obter um creme liso e aveludado 11. Em outra frigideira, aqueça um fio de azeite de oliva extravirgem 12.
Adicione um dente de alho e um ramo de alecrim 13. Deixe aromatizar em fogo baixo por alguns minutos, depois acomode aqui o bacalhau já limpo, sem pele nem espinhas 14. Cozinhe o bacalhau por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando e ajudando-se com uma colher de madeira para desfiá-lo delicadamente 15.
Após este tempo, adicione as alcaparras e as azeitonas cortadas grosseiramente 16 e misture bem. Remova o alecrim 17 e o dente de alho 18, depois prossiga com a cozedura por mais alguns minutos.
Enquanto isso, leve uma panela de água salgada para ferver. Quando o bacalhau estiver cozido 19, despeje na frigideira o creme de abóbora preparado anteriormente 20 e misture para combinar o tempero 21.
Cozinhe a massa 22 e escorra-a al dente diretamente na frigideira com o tempero 23, depois misture bem para absorver os sabores 24.
Finalize com um fio de azeite de oliva extravirgem cru 25, depois sirva no prato e complete com uma pitada de alecrim fresco picado 26. Sirva imediatamente sua massa com creme de abóbora, bacalhau e azeitonas, perfumada e envolvente 27!