Batatas assadas com taleggio e alho-poró
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 60 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Rende: 4
APRESENTAÇÃO
As Jacket potatoes são uma receita tipicamente anglo-saxônica, geralmente enriquecida com cheddar e bacon. Hoje queremos mostrar a nossa versão, deliciosa e vegetariana: as jacket potatoes com taleggio e alho-poró, uma receita que temos certeza de que você vai adorar! Este tipo de batata pode ser cozido no forno a lenha, no micro-ondas, no churrasco ou, como propomos, assado no forno de casa no Como assar em papelote, para preservar toda a sua maciez. Em seguida, são esvaziadas e recheadas novamente com um recheio à base de alho-poró refogado na panela e taleggio. O queijo é a verdadeira cereja do bolo, pois oferece um sabor forte e marcante que combina muito bem com a doçura dos alhos-porós. Faça você também estas deliciosas jacket potatoes com taleggio e alho-poró seguindo a nossa receita, seus convidados vão adorar!
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- INGREDIENTES
- Batatas 4 - amarelas (de 250 g cada uma)
- Alhos-porós 400 g
- Queijo Taleggio 300 g
- Tomilho quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar as jacket potatoes com taleggio e alho-poró, comece pelas batatas. Lave-as bem e seque-as. Sobreponha 2 folhas de papel alumínio e coloque uma das batatas por cima 1. Embrulhe-a no alumínio para formar um papelote 2. Repita a mesma operação para as outras batatas e coloque-as em uma assadeira 3. Asse em forno estático pré-aquecido a 240° por 30 minutos; para facilitar o cozimento, você pode colocar uma assadeira com um pouco de água no fundo do forno.
Enquanto isso, cuide do alho-poró. Remova a parte mais escura, aquela com as raízes, e a camada externa cortando com uma faquinha 4, depois corte em rodelas finas 5. Em uma frigideira, coloque um fio de óleo e acrescente o alho-poró 6.
Ajuste o sal 7, a pimenta e cozinhe em fogo moderado até que esteja bem refogado 8. Se secar demais, adicione um pouquinho de água. Vai levar cerca de 10 minutos, depois reserve. Assim que as batatas estiverem cozidas, retire-as do forno 9.
Retire o papel alumínio e espete-as com um palito para garantir que estão macias. Agora, com uma faca, corte a tampa superior no sentido do comprimento 10. Cave a parte mais cheia com uma colher 11, sem cavar muito em torno das bordas 12.
Coloque as batatas cavadas em uma assadeira 13. Recolha o interior das batatas em uma tigela e tempere com sal, pimenta e azeite 14. Adicione também o alho-poró refogado 15.
Adicione uma boa parte do taleggio, retirando a crosta externa e partindo-o com as mãos 16. Salgue, apimente e unte as batatas esvaziadas 17, depois recheie-as com o recheio recém-preparado 18.
Parta em pedaços o taleggio restante e coloque na superfície 19 e asse em forno estático pré-aquecido a 250° em modo grill por cerca de 5 minutos, até que o queijo esteja completamente derretido. Retire do forno, decore com o tomilho 20 e sirva suas jacket potatoes com taleggio e alho-poró bem quentes 21!