Massa fria com pesto de pimentão e caciocavallo

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Calorias por porção

Energía Kcal 662
Carboidratos g 73.4
dos quais açúcares g 9.3
Proteína g 26.7
Gorduras g 29.1
das quais gorduras saturadas g 8.82
Fibra g 7.6
Colesterol mg 36
Sódio mg 707

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Mas o que é melhor do que uma bela Massa fria quando o ar lá fora está quente? Basta tão pouco: cozinhar a massa, preparar os ingredientes para temperá-la, uma boa mexida e está pronto. Da clássica às variações este prato de verão não conhece limites. Assim, decidimos deixar uma nova inspiração: massa fria com pesto de pimentão e caciocavallo. Uma combinação agradabilíssima de sabores onde a doçura do legume de verão encontra a salinidade do queijo. Um abraço longo e duradouro porque, se normalmente a massa fria pode cansar, esta não o fará. Hoje entra em cena a massa fria com pimentões e caciocavallo, prepare-se!
Ah, quase esquecemos, sempre com pimentões, tente servir também um ótimo hummus ou uma torta salgada, ideias de verão para não esquecer.

Experimente também a massa fria com pesto, batatas e vagens para enriquecer seus menus de verão!

INGREDIENTES

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Calorias por porção

Casarecce 320 g

Amêndoas em lâminas 30

Caciocavallo 100 g

Manjericão quanto baste

Sal fino quanto baste

Para o pesto de pimentões: Pimentões vermelhos 1; Pimentão amarelo 1; Amêndoas 40 g; Grana Padano DOP 50 g; Azeite virgem extra 4 colheres; Alho 1 dente; Manjericão 30 folhas

Preparação

Para preparar a massa fria com pesto de pimentões e caciocavallo, começamos justamente pelos pimentões. Depois de lavá-los, retire o talo 1, limpe o interior 2 e corte-os em pedaços 3.

Escalde os pedaços em água fervente e salgada por alguns minutos 4, depois escorra-os imediatamente em uma tigela com água e gelo 5: isso serve para interromper o cozimento. Após alguns minutos, escorra-os com cuidado e coloque-os no copo do liquidificador 6.

Adicione o óleo, as amêndoas 7, o queijo grana padano ralado 8, o alho descascado 9

e, por fim, as folhas de manjericão 10. Bata até obter um molho consistente 11, transfira para uma tigela, cubra e coloque na geladeira 12.

Enquanto isso, toste as lâminas de amêndoas em uma frigideira antiaderente 13, depois corte o caciocavallo em cubos 14. Agora que você tem tudo, cozinhe a massa mergulhando as casarecce em água fervente e salgada 15.

Escorra a massa al dente e resfrie brevemente sob um jato de água fria 16, depois coloque as casarecce em uma tigela grande e tempere com o pesto de pimentões 17. Adicione as amêndoas torradas 18,

os cubos de caciocavallo 19, um fio de óleo e algumas outras folhas de manjericão 20. Misture e sirva sua massa com pesto de pimentões e caciocavallo 21