Mezzelune com salmão e cebolinha
- Energía Kcal 747
- Carboidratos g 70.2
- dos quais açúcares g 6.1
- Proteína g 36.8
- Gorduras g 35.4
- das quais gorduras saturadas g 19.67
- Fibra g 2.2
- Colesterol mg 139
- Sódio mg 1887
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 60 min
- Tempo de cozimento: 6 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
- Notas + 30 minutos de descanso da massa com ovos
APRESENTAÇÃO
As meias-luas de salmão e cebolinha são um prato principal de sabor muito delicado mas, ao mesmo tempo, formam um prato muito saboroso e substancioso pela presença da massa fresca de ovos e do recheio de ricota e salmão defumado.
A preparação das meias-luas é um pouco trabalhosa, mas essencialmente simples e não excessivamente longa; se você está pensando em preparar um prato principal à base de peixe, diferente do comum, valerá a pena preparar essas meias-luas de salmão e cebolinha: o sucesso é garantido!
INGREDIENTES
- Massa fresca 400 g
- Ingredientes para o recheio
- Ricota de vaca 400 g
- Salmão fumado 300 g
- Cebolinha verde 2 colheres
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Ingredientes para o molho
- Manteiga 100 g
- Cebolinha verde 2 colheres
Preparação
Prepare a massa de ovos segundo a nossa receita (clique aqui).
Pique o salmão finamente com a faca, coloque-o em uma tigela e adicione a ricota, 2 colheres de sopa de cebolinha picada e um pouco de pimenta moída na hora;
misture bem, prove e, se necessário, ajuste o sal.
Pegue a massa de ovos e abra-a à mão ou com a máquina de macarrão formando uma folha o mais fina possível; com a ajuda de um cortador de massa redondo, faça discos de pelo menos 5 cm de diâmetro.
Coloque um pouco de recheio sobre cada disco, depois dobre ao meio formando uma meia-lua, então pressione levemente as bordas para selá-las; se a massa não aderir bem, com a ajuda de um pincel, umedeça as bordas com um pouco de água.
Cozinhe as meias-luas em uma panela com bastante água salgada por 6-7 minutos; enquanto isso, derreta a manteiga em uma frigideira.
Escorra as meias-luas, tempere com a manteiga derretida e polvilhe com a cebolinha picada.
Sirva as meias-luas de salmão bem quentes.