Mozzarella stick

Name: Mozzarella stick
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 12
Ingredients: Mozzarella (para pizza) 240 g; Farinha tipo 00 100 g; Ovos médias 3; Farinha de rosca 100 g; Flocos de milho (sem açúcar) 80 g; Sal fino 1 colherinha; Tomates pelados 350 g; Cebolas brancas 1; Creme de leite fresco líquido 100 g; Alho 2 dentes; Pimenta fresca 2; Sal fino 1 colherinha; Açúcar mascavo 1 colherinha; Azeite virgem extra 10 g; Óleo de amendoim quanto baste

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300

Calorias por porção

Energía Kcal 300
Carboidratos g 20.9
dos quais açúcares g 3.1
Proteína g 8.3
Gorduras g 20.4
das quais gorduras saturadas g 6.28
Fibra g 1.1
Colesterol mg 63
Sódio mg 126

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 15 min
Rende: 12 pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O apetite vem beliscando, e existe melhor maneira de oferecer petiscos apetitosos aos seus convidados para um jantar rápido entre amigos do que preparando esses deliciosos e derretidos palitos de mozzarella? Se você é amante da mozzarella frita ou daquela em carrozza, que nós tornamos mais apetitosa com a receita mozzarella e presunto em carrozza, você não resistirá a esses palitos de mozzarella saborosos e deliciosos envolvidos em uma massa de farinha de rosca e corn flakes que os tornará ainda mais crocantes! Não acaba aqui... para servi-los, propomos um molho picante, temperado e levemente ácido, que combina perfeitamente com os palitos de mozzarella... uma mordida após a outra.

INGREDIENTES

300

Calorias por porção

Ingredientes para 12 unidades: Mozzarella 240 g - (para pizza); Farinha tipo 00 100 g; Ovos 3 - médias; Farinha de rosca 100 g; Flocos de milho 80 g - (sem açúcar); Sal fino 1 colherinha

para o molho picante: Tomates pelados 350 g; Cebolas brancas 1; Creme de leite fresco líquido 100 g; Alho 2 dentes; Pimenta fresca 2; Sal fino 1 colherinha; Açúcar mascavo 1 colherinha; Azeite virgem extra 10 g

para fritar: Óleo de amendoim quanto baste

Preparo

Para preparar os palitos de mozzarella, comece pelo molho temperado: descasque e pique a cebola 1, depois descasque e pique também o alho e a pimenta fresca 2. Coloque-os em uma panela onde você já terá aquecido um fio de óleo 3.

Adicione o açúcar 4 e os tomates pelados 5. Tempere também com sal 6.

Cubra com a tampa 7: cozinhe por cerca de 15 minutos. Depois do tempo necessário, o molho estará espesso. Despeje o creme de leite 8 e deixe cozinhar por alguns instantes, mexendo de vez em quando. Em seguida, desligue o fogo e bata tudo com o mixer 9.

Deixe esfriar 10. Enquanto isso, corte a mozzarella em palitos retangulares que pesem 20 g 11, você obterá 12 com essas quantidades. Prepare 3 tigelinhas: em uma coloque a farinha, em outra os ovos ligeiramente batidos e na última farinha de rosca e corn flakes 12.

Tempere ligeiramente os ovos 13. Em seguida, passe cada palito primeiro na farinha 14, depois nos ovos para cobri-lo completamente 15.

Finalmente, cubra os palitos com o mix de farinha de rosca e corn flakes 16 17. Repita a operação primeiro nos ovos e depois na farinha de rosca e corn flakes 18 para obter uma dupla cobertura.

Você está pronto para fritar em óleo quente a 170° por alguns minutos, um ou dois pedaços por vez, para não abaixar muito a temperatura do óleo 19. Uma vez dourados, escorra-os com uma escumadeira 20 e coloque-os em um papel-toalha para frituras para que percam o excesso de óleo. Sirva os palitos de mozzarella com o molho picante 21.