Palitos com purê de favas e bacon

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122

Calorias por porção

Energía Kcal 122
Carboidratos g 6.6
dos quais açúcares g 0.4
Proteína g 2.7
Gorduras g 9.4
das quais gorduras saturadas g 2.9
Fibra g 1.1
Colesterol mg 11
Sódio mg 178

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 35 min
Tempo de cozimento: 35 min
Rende: 12
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Os palitos com purê de favas e bacon são um finger food delicioso. Para preparar os palitos com purê de favas e bacon é necessário primeiro preparar o purê de favas: basta cozinhar as favas com um pouco de caldo de legumes e, uma vez cozidas, batê-las até obter um creme homogêneo. Este delicado purê de favas é então espalhado sobre os palitos, enquanto as fatias finas de bacon envolvem e dão sabor a tudo. Os palitos com purê de favas e bacon são petiscos muito apetitosos, perfeitos para um delicioso aperitivo ou para um buffet.

INGREDIENTES
Ingredientes para 12 palitos: Grissini de azeitona 12; Pancetta 12 - fatias finas; Grãos de fava 170 g - descascadas e limpas; Caldo de legumes 200 ml; Chalota 1; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar os palitos com purê de favas e bacon, comece descascando as favas 1 e removendo a casca externa mais dura 2. Pique a cebola 3,

deixe-a dourar por alguns minutos com um pouco de azeite de oliva em uma frigideira antiaderente 4, depois adicione as favas 5 e o caldo de legumes 6 e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos.

Uma vez cozidas, tempere as favas com sal e pimenta a gosto 7. Agora bata as favas com um mixer ou liquidificador para obter um purê homogêneo 8. Neste ponto, comece a preparar os palitos. Coloque o purê de favas sobre um palito 9. Espalhe o purê, tomando cuidado para deixar alguns centímetros livres em uma extremidade, para poder pegar o palito com a mão.

Uma vez espalhado o purê de favas no palito, envolva-o com uma fatia de bacon 10, sempre deixando uma extremidade do palito livre 11. Agora repita a operação com todos os palitos. Os seus palitos com purê de favas e bacon estão prontos, agora é só servi-los! 12

Conservação

Os palitos com purê de favas e bacon podem ser conservados cobertos com filme plástico em um local fresco e seco por no máximo um dia. Se desejar, você pode preparar o purê de favas com antecedência, conservando-o na geladeira fechado em um recipiente hermético ou coberto com filme plástico por 1-2 dias.