Pasta alla Norma leve

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493

Calorias por porção

Energía Kcal 493
Carboidratos g 68
dos quais açúcares g 14
Proteína g 21.2
Gorduras g 15.1
das quais gorduras saturadas g 4.35
Fibra g 15.5
Colesterol mg 15
Sódio mg 645

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 35 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Berinjela, tomates-cereja e macarrão: ingredientes simples e frescos que compõem um dos pratos mais célebres da culinária italiana, a pasta alla Norma. Na nossa receita, decidimos revisitar este marco da tradição para criar uma versão "leve", feita com fatias de berinjela grelhadas, em vez de fritas, e queijo cottage no lugar da ricota salata. Este prato reúne tudo de bom dos sabores mediterrâneos, tanto nos ingredientes quanto nas cores: o vermelho vibrante dos tomates-cereja combina bem com o delicado queijo cottage, de sabor levemente ácido, e as folhinhas de manjericão completam perfeitamente essa sinfonia de sabores! Experimente a pasta alla Norma leve e... você vai sentir que delícia!

INGREDIENTES: Pennette Rigate Integral 320 g; Berinjelas 500 g - longas; Queijo tipo cottage 225 g; Tomates-cereja 700 g; Manjericão quanto baste; Alho 1 dente; Azeite virgem extra 30 g; Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar a pasta alla Norma leve, lave os tomates-cereja e corte-os em 4 partes 1. Coloque uma frigideira antiaderente no fogo com o azeite e o dente de alho 2 e deixe dourar. Quando o alho estiver dourado, adicione os tomates-cereja previamente cortados 3,

adicione algumas folhas de manjericão 4 e ajuste o sal. Deixe cozinhar por 15-20 minutos em fogo baixo. Enquanto isso, coloque uma panela com bastante água salgada no fogo e deixe ferver. Coloque o macarrão para cozinhar 5. Enquanto isso, prepare as berinjelas: lave-as, retire as pontas e depois Como limpar e cortar a berinjela em rodelas de 0,5 cm de espessura 6.

Aqueça uma grelha e, quando estiver bem quente, coloque as fatias de berinjela lado a lado 7, grelhando dos dois lados 8. Quando estiverem prontas 9,

transfira-as para uma tábua e corte em tiras 10; reserve algumas fatias inteiras para servir. Após o tempo necessário, retire o alho dos tomates-cereja 11 e reserve uma pequena quantidade de molho que servirá para servir o prato. Adicione as berinjelas 12,

misture com uma espátula de cozinha para integrar os ingredientes 13. Escorra o macarrão e adicione diretamente ao molho 14, depois acrescente o queijo cottage (reserve algumas colheres) 15.

Misture tudo para saborizar 16, finalmente sirva sua pasta alla Norma leve, completando com o molho de tomates-cereja, com o queijo cottage 17, algumas fatias inteiras de berinjela que você reservou e um par de folhas de manjericão 18!

Conservação

É recomendado consumir a pasta alla Norma leve no momento. Você pode guardá-la na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado por no máximo 2 dias. Congelar não é recomendado.