Pasta com abobrinha e presunto

Name: Pasta com abobrinha e presunto
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Meias mangas listradas 350 g; Abobrinhas 600 g; Cebolas ½; Presunto cozido cortado grosso 120 g; Caldo de legumes 600 ml; Scamorza defumada 100 g; Grana Padano DOP 30 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste

it es fr de

467

Calorias por porção

Energía Kcal 467
Carboidratos g 69.7
dos quais açúcares g 5.4
Proteína g 19.4
Gorduras g 12.2
das quais gorduras saturadas g 4.14
Fibra g 4.3
Colesterol mg 27
Sódio mg 819

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 30 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Receita de
Stephanie Cabibbo

Um prato principal simples transformado em uma refeição única e saborosa: macarrão com abobrinha e presunto! O segredo para o sabor intenso e a consistência cremosa qual é? Cozinhar o macarrão como se fosse risoto e adicionar provolone defumado, para um macarrão cremoso e suculento! Diferente do tradicional Pasta e abobrinha, tratamos este prato como se fosse um risoto: você fará tudo em uma única panela e o macarrão vai cozinhar lentamente, graças à adição do caldo de legumes quente, liberando amido lentamente. Preparar este prato é realmente simples... com certeza agradará a todos, vamos descobrir juntos como fazer!

Experimente outros pratos principais com abobrinha:

INGREDIENTES: Meias mangas listradas 350 g; Abobrinhas 600 g; Cebolas ½; Presunto cozido 120 g - cortado grosso; Caldo de legumes 600 ml; Scamorza defumada 100 g; Grana Padano DOP 30 g; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste

Preparo

Para preparar o macarrão com abobrinha e presunto, como primeira coisa cuide das abobrinhas. Depois de lavá-las, retire as extremidades 1 e corte-as em cubos 2. Pique finamente a cebola 3.

Corte o presunto cozido em cubos 4 e também o provolone 5. Coloque o caldo de legumes para aquecer 6.

Despeje em uma frigideira grande, de bordas altas, um fio de azeite e a cebola 7, deixe-a murchar 8, depois adicione também o presunto cozido e deixe dourar por alguns minutos 9.

Adicione as abobrinhas 10 e deixe-as pegar sabor por alguns minutos, depois salgue e continue o cozimento 11. Quando as abobrinhas começarem a secar, adicione uma concha de caldo 12.

Continue cozinhando até que as abobrinhas fiquem macias, levará mais 10 minutos. Adicione o macarrão 10 e cozinhe como se fosse um risoto, adicionando uma concha de caldo conforme necessário 14: nesta técnica, o tempo de cozimento se estende em relação ao indicado na embalagem. Quando o macarrão estiver cozido, desligue o fogo e adicione o Grana ralado 15.

Adicione o provolone em cubos 16 e misture até que esteja completamente derretido. Adicione um fio de azeite a cru e sirva 18.

Conservação

Recomendamos consumir o macarrão com abobrinha e presunto na hora. Como alternativa, pode ser armazenado por um dia na geladeira e depois aquecido antes de servir.