Peixe-espada na frigideira

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozimento: 10 min
Porção: 4
Custo: Médio
Notas + o tempo de marinada na geladeira (pelo menos 1 h)

APRESENTAÇÃO

O peixe-espada pode ser cozinhado de várias formas e o que propomos aqui é talvez o mais simples de todos: o peixe-espada na frigideira! Limão, alho, azeite extravirgem e erva-doce: pouquíssimos ingredientes para saborear o gosto do peixe em sua pureza, exaltando seu caráter mediterrâneo. Mas qual é o segredo para não deixá-lo seco ao cozinhar? Siga nossa receita e descubra como obter um peixe-espada macio e suculento.

Facílimo de preparar, o peixe-espada na frigideira é o prato principal ideal para um jantar saudável, leve e nutritivo. Se você ama a cozinha do mar, temos certeza de que se tornará um dos seus pratos preferidos!

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INGREDIENTES

Peixe-espada 800 g

Alho 2 dentes

Azeite virgem extra 20 g

Para a marinada: Suco de limão 60 g; Casca de limão quanto baste; Funcho selvagem quanto baste; Azeite virgem extra 20 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparo

Para preparar o peixe-espada na frigideira, comece colocando as fatias de peixe-espada em uma assadeira, em seguida, tempere com o azeite 1, o sal 2 e a pimenta 3.

Aromatize com a casca de um limão 4 e a erva-doce silvestre 5. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por uma hora 6.

Após o tempo de marinada, aqueça uma frigideira com um fio de azeite 7 e os dentes de alho 8, então coloque as fatias de peixe-espada 9.

Não mexa no peixe-espada por cerca de 4 minutos mantendo o fogo médio-alto 10, assim formará uma crosta dourada. Remova o alho da frigideira 11. Passados 4 minutos, vire as fatias de peixe-espada 12.

Refogue com vinho branco 13 e cozinhe por mais 2 minutos, deixando evaporar completamente a parte alcoólica. Uma vez cozido 14, sirva imediatamente seu peixe-espada na frigideira acompanhado de uma salada mista e algumas fatias de limão 15!

Conservação

O peixe-espada na frigideira pode ser conservado por um dia na geladeira, em um recipiente hermético.

Conselho

Para evitar um resultado ressecado, é importante não cozinhar demais o peixe-espada. Portanto, certifique-se de que a frigideira esteja bem quente antes de adicioná-lo e mantenha o fogo médio-alto para dourar o exterior e manter o interior macio.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.