Pasta com peixe-espada

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Todo o sabor do Mediterrâneo em um prato... pode-se resumir assim a sensação que você terá ao saborear a primeira garfada de massa com peixe-espada! Um prato principal que se destaca por sua simplicidade e pela genuína qualidade dos ingredientes utilizados: a carne tenra e delicada do peixe-espada, os tomatinhos frescos que criam um delicioso molho e a nota marcante das azeitonas taggiasca. Um tempero rápido e saboroso que combina perfeitamente tanto com linguine quanto com outros formatos de massa, longos ou curtos. Ideal para preparar quando você tem pouco tempo, mas quer impressionar, a massa com peixe-espada é ainda mais deliciosa se acompanhada de um copo de vinho branco fresco... uma iguaria para suas noites de verão!

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INGREDIENTES: Linguine 320 g; Peixe-espada 300 g; Tomates-cereja 250 g -; Azeitonas Taggiasca 70 g; Alho 1 dente; Tomilho quanto baste; Azeite virgem extra 40 g -; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar a massa com peixe-espada, primeiro coloque no fogo uma panela com água salgada que será usada para cozinhar a massa. Enquanto isso, lave os tomatinhos e corte-os em quartos (ou ao meio) 1. Remova a pele do peixe-espada e corte-o primeiro em fatias 2 e depois em cubos de aproximadamente 1,5 cm 3.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo com o dente de alho e os ramos de tomilho 4, depois adicione os tomatinhos 5. Salgue 6 e apimente.

Adicione um pouco de água para a massa 7 e cozinhe em fogo médio-alto por alguns minutos. Enquanto isso, mergulhe o linguine na água fervente 8. Enquanto a massa cozinha, adicione as azeitonas aos tomatinhos 9.

Adicione também o peixe-espada 10, misture bem e continue cozinhando por mais alguns minutos, depois retire o alho 11. Escorra a massa al dente e transfira diretamente para a frigideira 12.

Adicione uma concha da água de cozimento 13 e salteie tudo para misturar. Finalmente, com o fogo desligado, finalize com um fio de óleo 14. Sua massa com peixe-espada está pronta para ser servida 15!