Peras à bela Helena

Name: Peras à bela Helena
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Peras Kaiser cozidas 2; Açúcar 300 g; Chocolate amargo 160 g; Água 1 l; Canela em pau 2; Sorvete de creme quanto baste; Amêndoas em lâminas quanto baste

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1276

Calorias por porção

Energía Kcal 1276
Carboidratos g 229
dos quais açúcares g 229
Proteína g 8
Gorduras g 36.4
das quais gorduras saturadas g 18.7
Fibra g 11
Colesterol mg 6.7
Sódio mg 34

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 25 min
Rende: 2 pedaços
Custo: Muito baixo

APRESENTAÇÃO

As peras à bela Helena são uma sobremesa de origem francesa, tão simples de preparar quanto deliciosa de comer! A invenção desta sobremesa remonta à segunda metade do século XIX e foi criada pelo chef Auguste Escoffier para celebrar a estreia da opereta "La Belle Hélène" de Jacques Offenbach e homenagear a sua principal protagonista, Helena de Troia. Mas vamos falar desta sobremesa deliciosa que vai conquistar você à primeira vista, graças à calda de chocolate à qual ninguém poderá resistir! As peras cozidas serão macias, doces e derretidas, e tudo será completado com uma bola de sorvete de baunilha, que muitos chefs franceses substituem por Creme Chantilly! As peras à bela Helena são uma sobremesa clássica, da cozinha de todos os tempos, que possui várias releituras... um exemplo? As nossas Peras ao vinho e chocolate!

INGREDIENTES

1276

Calorias por porção

Peras Kaiser 2 - cozidas

Açúcar 300 g

Chocolate amargo 160 g

Água 1 l

Canela em pau 2

para guarnecer e acompanhar: Sorvete de creme quanto baste; Amêndoas em lâminas quanto baste

Preparação

Para preparar as peras à bela Helena, a primeira coisa que você deve fazer é colocar a água em uma panela 1, adicionar o açúcar 2 e os paus de canela 3. Coloque no fogo e leve à fervura.

Enquanto isso, descasque também as peras 4 e quando a calda começar a ferver, mergulhe-as na panela (5-6).

Deixe cozinhar por 25 minutos em fogo médio 7. Elas devem ficar macias, mas ainda firmes. Neste ponto, deixe-as amornar no líquido de cozimento. Enquanto isso, pique o chocolate meio amargo 9

e derreta-o em banho-maria ou no micro-ondas 10. Assim que as peras estiverem mornas, você pode empratar: transfira-as para um prato de servir e despeje o chocolate derretido por cima (11-12).