Piadina com presunto cozido, pecorino e tomates

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580

Calorias por porção

Energía Kcal 580
Carboidratos g 32.7
dos quais açúcares g 6.2
Proteína g 33.9
Gorduras g 34.9
das quais gorduras saturadas g 11.75
Fibra g 3.4
Colesterol mg 110
Sódio mg 3348

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 5 min
Rende: 4 pedaços

APRESENTAÇÃO

Está procurando ideias saborosas para suas piadinas caseiras? Apresentamos aqui uma piadina com presunto cozido, pecorino e tomates, poucos e simples ingredientes realçados por especiarias e ervas aromáticas. O que torna esta receita expressa especial é o sal aromático feito à mão com tomilho, alecrim e uma mistura de pimentas em grãos, que pode ser variada e dosada de acordo com o próprio paladar. Se você é um destemido explorador de novos sabores, experimente também a piadina com linguiça e hummus de feijão ou aquela com salmão e raspas de limão caramelizadas!

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 piadinas: Piadina 4 - Romagnole IGP à la riminese; Tomates Marinda 500 g; Fossa pecorino 120 g; Presunto cozido com ervas 400 g; Salada mista quanto baste; Sal grosso 20 g; Tomilho 3 raminhos; Alecrim 3 raminhos; Mistura de pimentas quanto baste - em grãos; Azeite virgem extra quanto baste

Preparo

Para preparar a piadina com presunto cozido, pecorino e tomates, primeiramente prepare o sal aromático: no copo do mixer, coloque o sal grosso, os grãos de pimenta 1 e as ervas aromáticas desfolhadas 2. Bata tudo para obter uma mistura homogênea 3.

Agora corte o pecorino em fatias finas 4 e reserve. Retire o pedúnculo dos tomates e corte-os no sentido do comprimento 5, você deve obter fatias com cerca de 1 cm de espessura. Agora aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe as fatias de tomate de ambos os lados 6.

Transfira os tomates para uma tigela e tempere com azeite de oliva 7 e o sal aromático preparado previamente 8. Agora aqueça a piadina em uma frigideira por 1 minuto de cada lado, em fogo médio, colocando em metade da piadina as lascas de pecorino, assim o queijo derreterá levemente 9.

Agora continue com o recheio: coloque a mistura de folhas verdes em metade da piadina, depois coloque o presunto cozido 10 e os tomatinhos grelhados 11. Dobre ao meio e sirva imediatamente a piadina com presunto cozido, pecorino e tomates 12.