Piadina com presunto cozido, pecorino e tomates
- Energía Kcal 580
- Carboidratos g 32.7
- dos quais açúcares g 6.2
- Proteína g 33.9
- Gorduras g 34.9
- das quais gorduras saturadas g 11.75
- Fibra g 3.4
- Colesterol mg 110
- Sódio mg 3348
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 10 min
- Tempo de cozimento: 5 min
- Makes: 4 peças
APRESENTAÇÃO
Está procurando ideias saborosas para suas piadinas caseiras? Apresentamos aqui uma piadina com presunto cozido, pecorino e tomates, poucos e simples ingredientes realçados por especiarias e ervas aromáticas. O que torna esta receita expressa especial é o sal aromático feito à mão com tomilho, alecrim e uma mistura de pimentas em grãos, que pode ser variada e dosada de acordo com o próprio paladar. Se você é um destemido explorador de novos sabores, experimente também a piadina com linguiça e hummus de feijão ou aquela com salmão e raspas de limão caramelizadas!
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 4 piadinas
- Piadina 4 - Romagnole IGP à la riminese
- Tomates Marinda 500 g
- Fossa pecorino 120 g
- Presunto cozido com ervas 400 g
- Salada mista quanto baste
- Sal grosso 20 g
- Tomilho 3 raminhos
- Alecrim 3 raminhos
- Mistura de pimentas quanto baste - em grãos
- Azeite virgem extra quanto baste
Preparo
Para preparar a piadina com presunto cozido, pecorino e tomates, primeiramente prepare o sal aromático: no copo do mixer, coloque o sal grosso, os grãos de pimenta 1 e as ervas aromáticas desfolhadas 2. Bata tudo para obter uma mistura homogênea 3.
Agora corte o pecorino em fatias finas 4 e reserve. Retire o pedúnculo dos tomates e corte-os no sentido do comprimento 5, você deve obter fatias com cerca de 1 cm de espessura. Agora aqueça uma frigideira antiaderente e grelhe as fatias de tomate de ambos os lados 6.
Transfira os tomates para uma tigela e tempere com azeite de oliva 7 e o sal aromático preparado previamente 8. Agora aqueça a piadina em uma frigideira por 1 minuto de cada lado, em fogo médio, colocando em metade da piadina as lascas de pecorino, assim o queijo derreterá levemente 9.
Agora continue com o recheio: coloque a mistura de folhas verdes em metade da piadina, depois coloque o presunto cozido 10 e os tomatinhos grelhados 11. Dobre ao meio e sirva imediatamente a piadina com presunto cozido, pecorino e tomates 12.