Risoto de espinafre

Name: Risoto de espinafre
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Arroz vialone nano 320 g; Espinafre frescos 200 g; Chalota 1; Manteiga 40 g; Caldo de legumes 1 l; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Parmigiano Reggiano DOP para ralar 20 g

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401

Calorias por porção

Energía Kcal 401
Carboidratos g 66.4
dos quais açúcares g 0.6
Proteína g 9.2
Gorduras g 10.9
das quais gorduras saturadas g 6.02
Fibra g 1.8
Colesterol mg 30
Sódio mg 727

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 5 min
Tempo de cozimento: 25 min
Porção: 4
Custo: Baixo
Notas + o tempo de preparação do caldo de legumes

APRESENTAÇÃO

Dizer "espinafre" no imaginário infantil é dizer Popeye, o simpático marinheiro dos quadrinhos que ganhava sua força justamente graças a uma lata de espinafre... sempre a mesma, devorada de uma só vez ao natural! Mas vocês não acham que sua doce namorada Olívia nunca pensou em preparar uma comidinha à base de espinafre para seu marinheiro favorito? Nós imaginamos que sim, e com certeza seu prato favorito seria este risoto de espinafre! Um primeiro prato saudável e nutritivo, feito com uma das verduras da estação mais amadas, rica não só em sabor e cor, mas também em muitas propriedades. Saboreie também este risoto de espinafre e você poderá contar com um efeito Popeye imediato!

INGREDIENTES: Arroz vialone nano 320 g; Espinafre 200 g - frescos; Chalota 1; Manteiga 40 g; Caldo de legumes 1 l; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Parmigiano Reggiano DOP 20 g - para ralar

Preparo

Para preparar o risoto de espinafre, a primeira coisa é começar a fazer o caldo de legumes. Uma vez pronto, cuide de preparar o refogado; para isso, descasque e pique finamente a cebola 2. Depois, transfira 20 g de manteiga para uma panela 2, deixe derreter em fogo médio e adicione também a cebola 3. Adicione uma concha de caldo quente e deixe murchar por alguns minutos, mexendo de vez em quando.

Neste ponto, adicione também o arroz 4, misture 5 e deixe tostar por 3-4 minutos. Em seguida, adicione uma concha de caldo 6 e continue cozinhando, mexendo e adicionando mais caldo conforme necessário, ou seja, quando o arroz começar a secar.

Enquanto isso, lave os espinafres sob água corrente 7, seque-os com um pano de cozinha e reserve. Quando faltarem cerca de 5 minutos para o risoto ficar pronto, ajuste o sal a seu gosto 8 e adicione também os espinafres inteiros 9.

Finalize o cozimento do arroz, mexendo frequentemente 10, depois desligue o fogo e adicione tanto os 20 g restantes de manteiga 11 quanto o parmesão ralado 12.

Adicione também uma pitada de pimenta preta 13 e mexa o risoto de espinafre sempre com o fogo desligado 14. Agora é só empratar e servir o seu risoto de espinafre 15!

Conservação

O risoto de espinafre pode ser conservado na geladeira por no máximo 1 dia, fechado em um recipiente hermético!

Dica

Para adicionar uma nota cremosa ao prato, experimente adicionar 2-3 colheres de sopa de ricota ou requeijão cremoso assim que estiver pronto, no lugar dos 20 g de manteiga!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.