Robalo no papelote

Name: Robalo no papelote
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Ingredients: Robalo 800 g; Tomates-cereja 150 g; Pinhões 15; Azeitonas Taggiasca 40 g; Alho 2; Limões 1; Salsa 10 g

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 35 min
Porção: 2
Custo: Alto

APRESENTAÇÃO

Receita de
Sebastian Fitarau

O robalo no papelote é um prato principal de peixe assado: o modo de cozimento no papelote favorece a manutenção dos sabores, aromas e a maciez do peixe. Além disso, em um único prato, você terá preparado tanto o robalo quanto o seu saboroso acompanhamento: suculentos tomatinhos cereja, com azeitonas verdes e pinoli para um delicioso toque mediterrâneo! Siga nossa receita para cozinhar no papelote e obter filés tenros e aromáticos. Não perca outras apetitosas variações:

INGREDIENTES: Robalo 800 g; Tomates-cereja 150 g; Pinhões 15; Azeitonas Taggiasca 40 g; Alho 2; Limões 1; Salsa 10 g

Preparação

Para preparar o Robalo no papelote, lave e corte os tomatinhos ao meio 1. Fatie o limão 2. Em uma tigela, coloque os tomatinhos, os pinoli e as azeitonas 3.

Pique a salsinha e o alho previamente sem casca 4 e adicione aos tomatinhos. Tempere com azeite 5, sal 6 e pimenta.

Agora limpe o peixe cortando as barbatanas 7, escame-o com a ferramenta apropriada 8. Depois de eviscerá-lo e enxaguá-lo em água corrente tanto por dentro quanto por fora, recheie o interior com as fatias de limão 9.

Em uma superfície, coloque uma folha de papel alumínio e sobre ela uma folha de papel manteiga. Coloque o robalo e distribua os tomatinhos ao redor 10. Feche as duas folhas uma 11 sobre a outra 12, certificando-se de selar bem as bordas. Cozinhe em forno estático pré-aquecido a 170 graus por 30/35 minutos.

Uma vez cozido, retire o papelote do forno, abra-o e limpe o peixe ainda quente. Pegue uma borda da pele com o garfo e levante-a para removê-la 13. Sirva os filés de robalo no papelote ainda quentes 14 junto com o molho à base de tomatinhos, pinoli e azeitonas 15.