Filés de salmão no papelote

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Filés de salmão no papelote
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493
Calorias por porção
  • Energía Kcal 493
  • Carboidratos g 5
  •   dos quais açúcares g 5
  • Proteína g 37.7
  • Gorduras g 35.8
  •   das quais gorduras saturadas g 8.02
  • Fibra g 1.2
  • Colesterol mg 70
  • Sódio mg 502
  • Dificuldade: Muito fácil
  • Tempo de preparação: 10 min
  • Tempo de cozimento: 35 min
  • Porção: 4
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Elena Laudicina

A cozimento no papelote é uma técnica muito simples, ideal para realçar ao máximo os sabores e aromas do que está contido dentro. A receita dos filés de salmão no papelote é uma ótima alternativa à clássica Dourada no papelote, igualmente saborosa e genuína: todos os nutrientes são preservados e os sucos liberados pelo peixe contribuem para mantê-lo macio e suculento. Nós adicionamos cebolas roxas, azeitonas e tomatinhos para um segundo prato com aroma mediterrâneo, mas você pode personalizá-lo com seus ingredientes preferidos... após meia hora Salmão assado, os filés de salmão no papelote estarão prontos para serem servidos!

Experimente também estas receitas com salmão:

INGREDIENTES
493
Calorias por porção
Filé de salmão 800 g - (4 peças)
Cebolas roxas 2
Azeitonas Taggiasca 24
Tomates-cereja 5
Salsa 1 punhado
Azeite virgem extra 4 colheres
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste

Preparação

Para preparar os filés de salmão no papelote, primeiro retire qualquer espinho com a ajuda de uma pinça de cozinha 1. Descasque e fatie finamente as cebolas 2, depois corte os tomatinhos em rodelas 3.

Coloque na bancada de trabalho 4 folhas de papel alumínio e cubra cada uma com uma folha de papel manteiga 4. Distribua as cebolas no centro de uma folha e tempere com uma pitada de sal 5. Coloque um filé de salmão sobre as cebolas e tempere também com sal e pimenta 6.

Adicione 6 azeitonas 7 e distribua alguns tomatinhos em fatias na superfície 8, salgue levemente e tempere com um fio de azeite 9.

Feche o papelote levantando primeiro as bordas do papel manteiga 10 e dobrando os lados para obter um pacote bem selado 11, depois faça o mesmo com a folha de alumínio 12. Prepare da mesma forma os outros 3 filés de salmão.

Transfira o papelote para uma assadeira 13 e asse em forno ventilado pré-aquecido a 180° por cerca de 30-35 minutos. Uma vez cozidos, decore com a salsa picada 14 e sirva seus filés de salmão no papelote 15!

Conservação

Recomenda-se consumir imediatamente os filés de salmão no papelote. Se sobrar, você pode conservá-los na geladeira por no máximo 2 dias.

Conselho

Você pode substituir a salsa por tomilho ou manjerona e adicionar grãos de pimenta rosa!

Dicas e curiosidades

• De quantas maneiras se pode cozinhar salmão?

Muitas! Além do cozimento no papelote, você pode optar pelo salmão no forno, na frigideira, no vapor, em forma de hambúrguer ou tartar.

• O que posso usar como alternativa às cebolas, azeitonas e tomatinhos para enriquecer o papelote?

Legumes da estação em cubos como abobrinhas e berinjelas, por exemplo, ou batatas cortadas em fatias finas. Os tempos de cozimento podem variar.

• Qual é a diferença entre o salmão de criação e o salmão selvagem?

O salmão selvagem tem a carne mais magra e um sabor mais intenso.

• É verdade que o salmão é um dos peixes mais ricos em Ômega 3?

Sim: bastam 2 porções de salmão por semana de cerca de 150-200 g cada para satisfazer a necessidade média semanal desses ácidos graxos essenciais.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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