Salada de arroz com frutas cítricas, espinafre e camarões
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 10 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
Damos as boas-vindas à temporada de verão com um prato único rico e genuíno: a salada de arroz com cítricos, espinafre e camarões, tão fresca e colorida que conquistará você na primeira mordida. Escolhemos os camarões vermelhos de sabor delicado para combinar com um tempero especial com notas cítricas, feito com uma mistura de laranjas, limões e limas, um concentrado de sabor e vitamina C! Simples, mas ao mesmo tempo sofisticada, esta fresca Salada de arroz é perfeita para revitalizar você nos dias mais quentes, que pedem leveza à mesa. Venha descobrir nossa receita simples e apetitosa!
Experimente também a Salada de arroz com pesto e cítricos, uma variação muito fácil de preparar!
- INGREDIENTES
- Arroz 300 g - para salada
- Camarões 16 - vermelhos
- Laranjas 1
- Limões 1
- Lima 1
- Espinafre 50 g
- Amendoim salgado torrado 20 g - picadas
- Sal fino quanto baste
- Pimenta rosa quanto baste
- Azeite virgem extra 100 g
Preparação
Para preparar a salada com cítricos, espinafre e camarões, comece pela limpeza dos camarões: retire a cabeça, a carapaça 1 e extraia o intestino. Em uma tábua, pique em pequenos pedaços para fazer um tartare 2. Coloque o tartare de camarões em uma tigela e tempere com 50 g de óleo e uma pitada de sal 3.
Enquanto isso, cuide do arroz, cozinhe-o 4 pelo tempo indicado na embalagem em água fervente e salgada. Uma vez pronto, escorra 5 e reserve. Rale a casca do limão e da laranja 6.
Rale também a casca da lima 7 e tempere com pimenta rosa. Depois, com uma faca, descasque o limão 8 9 e corte em cubos.
Faça o mesmo procedimento com a laranja 10 e a lima 11. Despeje na tigela das cascas 50 g de óleo de oliva extra virgem 12.
Tempere com uma pitada de sal 13 e um pouco de pimenta rosa, misture bem 14 e tempere o arroz 15.
Adicione também a polpa dos cítricos 16 e o espinafre que você terá previamente quebrado grosseiramente à mão 17. Misture para integrar 18.
Misture 19 e sirva o arroz, colocando no topo uma quenelle de camarões 20 e, por fim, enfeite com amendoins tostados e picados 21.