Salada de quinoa à grega

Name: Salada de quinoa à grega
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: Quinoa vermelha 200 g; Água 400 ml; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Feta 200 g; Pepinos 1; Cebolas roxas ½; Tomates-cereja 200 g; Azeitonas pretas gregas descaroçadas 50 g; Hortelã 6 folhas; Azeite virgem extra quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 25 min
Porção: 2
Custo: Médio

APRESENTAÇÃO

Receita de
Ivana Ester Marra

A salada de quinoa à grega é um prato único de verão, rico e genuíno, que irá dar cor e sabor à sua mesa. Inspirados pela cozinha grega, enriquecemos a quinoa com feta, azeitonas gregas e cebolas roxas, para recriar os perfumes e aromas da tradicional Salada grega. A especialidade deste prato será a quinoa vermelha, um falso cereal bom e versátil, para ser descoberto!

Deixe-se tentar também por estas variações saborosas:

INGREDIENTES

Quinoa vermelha 200 g

Água 400 ml

Azeite virgem extra quanto baste

Sal fino quanto baste

para o molho: Feta 200 g; Pepinos 1; Cebolas roxas ½; Tomates-cereja 200 g; Azeitonas pretas gregas 50 g - descaroçadas; Hortelã 6 folhas; Azeite virgem extra quanto baste

Preparação

Para preparar a salada de quinoa à grega, comece cozinhando a quinoa vermelha. Em uma panela, coloque um fio de azeite de oliva 1. Adicione a quinoa vermelha 2 e toste-a por alguns minutos, mexendo de vez em quando. Despeje a água cobrindo totalmente a quinoa.

Adicione sal 4 e cozinhe a quinoa com a panela tampada por 25 minutos (a menos que haja outras instruções na embalagem) até que a quinoa tenha absorvido completamente a água 5. Neste ponto, transfira-a para uma tigela para esfriar 6.

Corte o feta em cubos 7. Fatie a cebola finamente 8. Lave os tomatinhos e corte-os ao meio ou em mais partes 9.

Lave e corte as extremidades do pepino, depois fatie-o com um mandolim para obter fatias finas 10. Adicione à quinoa o feta e os legumes. Junte também as azeitonas pretas sem caroço 12 e a hortelã fresca picada.