Suflê de banana com calda de chocolate
- Energía Kcal 454
- Carboidratos g 45.1
- dos quais açúcares g 39.1
- Proteína g 7.9
- Gorduras g 26.9
- das quais gorduras saturadas g 15.07
- Fibra g 1
- Colesterol mg 187
- Sódio mg 366
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
As crianças sabem: bananas e chocolate são uma combinação super saborosa, que pode ser explorada em sorvetes de casquinha com dois sabores, grandes milk-shakes espumosos ou banana splits cheias de chocolate... mas você já pensou que bananas e chocolate poderiam também se prestar a uma interpretação haute cuisine? Você pode se surpreender. O soufflé de bananas com molho de chocolate que apresentamos hoje não é apenas mais uma prova da afinidade desses dois ingredientes, mas também a exaltação do seu lado mais gourmet, refinado e um pouco francês. Um soufflé arejado e leve guarda uma suave doçura de banana, e um simples mas equilibrado molho de chocolate amargo fornece à sobremesa um contraponto voluptuoso. Está ansioso para afundar a colher nesta maciez espumosa de uma pequena maravilha? Prepare conosco o soufflé de bananas com molho de chocolate, você não ficará decepcionado!
Se você ama esta combinação, experimente também o Torta banane e cioccolato.
INGREDIENTES
- Ingredientes para 4 formas de 250 ml de capacidade
- Ovos 150 g - à temperatura ambiente (cerca de 3)
- Creme de leite fresco líquido 125 g
- Fava de baunilha 1
- Bananas 150 g - 2 para um total de
- Manteiga 20 g
- Amido de milho (maizena) 20 g
- Suco de limão 5 g
- Açúcar 50 g
- Sal fino 1 pitada
- Para o molho de chocolate
- Chocolate amargo 100 g
- Creme de leite fresco líquido 50 g
Preparação
Para preparar os soufflés de banana com molho de chocolate, comece cortando a fava de baunilha 1. Recolha as sementes com a ponta de uma faca e adicione-as ao creme de leite em uma panela 2. Adicione também o açúcar 3
e o amido de milho 4, misturando bem para dissolver eventuais grumos. Ligue então o fogo, adicione a manteiga 5, uma pitada de sal e deixe engrossar em fogo baixo, mexendo frequentemente. Desligue o fogo e deixe esfriar. Enquanto isso, descasque as bananas e corte-as em rodelas 6.
Esprema o limão para obter o suco 7 e adicione-o às bananas no liquidificador 8. Bata até obter um creme liso 9.
Adicione o creme de bananas à mistura de creme de leite e manteiga já morna 10. Separe as gemas das claras, e adicione as gemas à mistura 11. Misture bem e transfira a mistura para uma tigela. À parte, bata as claras em neve firme 12,
em seguida, adicione-as delicadamente à mistura de bananas 13, misturando com movimentos de baixo para cima para não desmontar as claras. Unte 4 formas de capacidade de 250 ml 14 e polvilhe-as com açúcar 15.
Distribua a mistura nas formas 16 e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25 minutos 17, tendo o cuidado de nunca abrir a porta do forno durante o cozimento para evitar que os soufflés murchem. Enquanto isso, pique o chocolate 18
E coloque-o para derreter em banho-maria junto com o creme de leite 19. Quando estiver derretido, deixe esfriar um pouco 20 e transfira para as tigelinhas. Sirva seus soufflés de banana ainda mornos, acompanhados do molho de chocolate 21.