Torta pasqualina fácil
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 50 min
- Tempo de cozimento: 1 h 5 min
- Porção: 8
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Quer preparar a clássica torta pasqualina, mas não tem tempo suficiente? Esqueça as 33 camadas da massa folhada da versão tradicional e experimente nossa receita da torta pasqualina fácil. Graças ao uso da massa folhada pronta, você consegue em poucos passos uma casca crocante e dourada… além disso vamos revelar o truque para evitar que a base fique encharcada!
Como na clássica Torta Pasqualina, você encontrará no interior um duplo recheio à base de acelgas e ricota, com a presença de ovos inteiros que só aparecem ao cortar a primeira fatia.
Bonita, rica e cenográfica, a torta pasqualina fácil é a solução perfeita para facilitar sua vida no almoço de Páscoa ou no passeio de Pasquetta. Você encontrará o sabor da receita original, mas com um procedimento mais prático e ao alcance de todos, garantindo um ótimo resultado com pouquíssimo esforço!
Descubra outras variações fáceis da torta pasqualina, também em formato individual:
INGREDIENTES
- Para uma forma com 20 cm de diâmetro na base e 24 cm na superfície
- Massa folhada 460 g - (2 rolos redondos)
- Ovos 4
- Para o recheio verde
- Acelga 1 kg
- Ricota de vaca 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Ovos 2
- Noz-moscada quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para o recheio branco
- Ricota de vaca 250 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Ovos 2
- Noz-moscada quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Para pincelar
- Gemas 1
- Leite inteiro 1 colher
Preparo
Para preparar a torta pasqualina fácil, comece pelas acelgas: aqueça um fio de óleo em uma ampla frigideira antiaderente 1, adicione as acelgas 2 e cubra com a tampa 3.
Cozinhe em fogo médio por cerca de 10–15 minutos, só o tempo de murcharem 4. Coloque as acelgas em uma peneira e aperte bem para eliminar o excesso de água 5; assim a massa folhada permanecerá crocante. Por fim, pique bem com a faca 6.
Para o recheio verde: transfira as acelgas picadas para uma tigela, depois junte a ricota 7, o queijo ralado 8 e os ovos 9.
Tempere com noz‑moscada 10, sal e pimenta 11. Misture bem até obter uma mistura homogênea 12. Reserve.
Passe para o recheio branco: em outra tigela coloque a ricota 13, os ovos 14 e o queijo ralado 15.
Acrescente a noz‑moscada 16, sal 17 e pimenta, depois misture tudo 18.
Você está pronto para montar a torta: desenrole a massa folhada e posicione-a com o papel manteiga dentro de uma forma com 20 cm de diâmetro na base e 24 cm na superfície 19. Fure a base com um garfo 20, depois distribua uniformemente o recheio verde 21.
Com o cabo de uma colher faça 4 cavidades 22, depois coloque um ovo inteiro dentro de cada uma 23; para evitar que quebrem, recomendamos quebrar os ovos à parte. Agora adicione o recheio branco 24.
Nivele delicadamente o creme 25, depois cubra com o segundo rolo de massa folhada 26 e remova o excesso com uma tesoura 27.
Sele as bordas torcendo a massa sobre si mesma 28 29. Em uma tigelinha, misture a gema com o leite 30.
Pincele a superfície e as bordas da torta com a mistura obtida 31. Asse em forno convencional preaquecido a 200° por cerca de 50 minutos. Quando estiver dourada, retire do forno e deixe amornar. Sua torta pasqualina fácil está pronta para ser servida 33!