Trufinhas de coco e Nutella

Name: Trufinhas de coco e Nutella
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 32
Ingredients: Chocolate amargo 200 g; Nutella 120 g; Granulado de avelã 30 g; Creme de leite fresco líquido 50 g; Coco rapé 40 g; Avelãs 32; Água 30 g; Açúcar 70 g

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Calorias por porção

Energía Kcal 89
Carboidratos g 8
dos quais açúcares g 8
Proteína g 1
Gorduras g 5.9
das quais gorduras saturadas g 2.53
Fibra g 0.6
Colesterol mg 1
Sódio mg 4

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 10 min
Rende: 32 pedaços
Custo: Baixo
Notas + tempo de resfriamento na geladeira

APRESENTAÇÃO

As trufas de coco e Nutella são pralinés perfeitas para uma ocasião especial: um encontro romântico, um presente comestível simpático, um jantar com parentes e amigos, uma festa. Sua base de chocolate é envolvente e crocante ao mesmo tempo, graças à avelã caramelizada que combina perfeitamente com o amargor do chocolate amargo e o toque indispensável da Nutella. Envolvê-las no coco é uma ideia para torná-las esteticamente deliciosas e adicionar uma nota de contraste com a intensidade do recheio. Podem ser um presente guloso para parentes e amigos, apresentando-as talvez em um saquinho ou uma caixinha com laço... afinal, com a combinação coco e Nutella não tem erro! Sirva-as em pequenos forminhas de diferentes cores e desenhos, você vai deixar todos de boca aberta. Se você é fã desse tipo, durante a estação quente, não se esqueça de experimentar uma versão fresca e deliciosa de limão ou a versão "festiva" as vermelhas, perfeitas como doces de Ano Novo!

INGREDIENTES

Calorias por porção

Ingredientes para as trufinhas de coco e Nutella: Chocolate amargo 200 g; Nutella 120 g; Granulado de avelã 30 g; Creme de leite fresco líquido 50 g; Coco rapé 40 g

Para caramelizar as avelãs: Avelãs 32; Água 30 g; Açúcar 70 g

Preparo

Para fazer as trufas de coco e Nutella, você deve primeiro caramelizar as avelãs. Em uma panelinha, misture a água e o açúcar 1, acenda o fogo e, usando um termômetro de cozinha, leve o caramelo a uma temperatura de 116°C 2. Desligue o fogo e mergulhe as avelãs inteiras 3.

Misture até que a mistura fique arenosa 4. Neste ponto, coloque novamente a panelinha no fogo e derreta o açúcar em fogo baixo até que fique âmbar 5. Transfira as avelãs caramelizadas para uma bandeja forrada com papel manteiga ou em um tapete de silicone, separando-as para evitar que grudem ao esfriar 6.

Agora prepare as trufas. Pique finamente o chocolate 7 e adicione-o ao creme de leite quente 8, derreta com um batedor manual 8. Uma vez obtida uma mistura homogênea, incorpore a Nutella ao chocolate 9.

Agora adicione o granulado de avelã 10 e misture até obter uma massa espessa 11. Transfira agora a massa obtida para uma tigela, cobrindo-a com filme plástico em contato 12. Deixe esfriar na geladeira por cerca de 30 minutos.

Após esse tempo, você pode montar os docinhos. Divida a massa em 32 pedaços, coloque uma avelã no centro e feche para que se torne o coração da massa. Em seguida, com as palmas das mãos, dê uma forma esférica à trufa; à medida que as faz, distribua-as em uma bandeja forrada com papel manteiga 13. Distribua o coco ralado em uma bandeja e mergulhe uma trufa de cada vez, fazendo com que o coco grude bem para cobrir completamente a superfície das trufas 14. Suas trufas de coco e Nutella estão prontas 15: sirva-as em pequenos forminhas de papel.