Bolinho de abóbora

Name: Bolinho de abóbora
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Ingredients: Abóbora violino (da limpar) 700 g; Alhos-porós (da limpar) 100 g; Farinha tipo 00 100 g; Parmigiano Reggiano DOP para ralar 40 g; Queijo pecorino para ralar 40 g; Ovos médias 2; Levedura instantânea para preparações salgadas 4 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Óleo de amendoim quanto baste; Cebolinha verde quanto baste

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155

Calorias por porção

Energía Kcal 155
Carboidratos g 8.5
dos quais açúcares g 1.6
Proteína g 4.9
Gorduras g 11.3
das quais gorduras saturadas g 3.17
Fibra g 0.6
Colesterol mg 41
Sódio mg 262

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 20 min
Rende: 12 pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Antonella Vergari

Se você é um verdadeiro apaixonado por abóbora, não pode perder esta receita salgada deliciosa para servir como entrada: os bolinhos de abóbora! Diferente dos Bolinhos doces de abóbora, são feitos com abóbora crua que é ralada e misturada com ovos, farinha, queijo ralado e um pouco de fermento instantâneo. Um método simples e rápido com o qual você pode preparar muitos outros tipos de bolinhos, aqueles de Bolinhos crocantes de batata ou de Bolinho de abobrinha, por exemplo! Mergulhando a massa no óleo quente você obterá assim Almôndegas de abóbora irregulares, crocantes por fora e macias por dentro... ninguém poderá resistir à fragrância dos bolinhos de abóbora, perfeitos para suas entradas deliciosas de Halloween!

E se você ama abóbora, experimente também nossa Abóbora em cubos na fritadeira a ar!

INGREDIENTES

155

Calorias por porção

para cerca de 12 bolinhos: Abóbora violino 700 g - (da limpar); Alhos-porós 100 g - (da limpar); Farinha tipo 00 100 g; Parmigiano Reggiano DOP 40 g - para ralar; Queijo pecorino 40 g - para ralar; Ovos 2 - médias; Levedura instantânea para preparações salgadas 4 g; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste

Para fritar: Óleo de amendoim quanto baste

Para guarnecer: Cebolinha verde quanto baste

Preparação

Para preparar os bolinhos de abóbora, primeiro limpe a abóbora removendo a casca 1 e as sementes e filamentos internos. Rale 300 g de polpa com um ralador de furos grandes 2 e seque com papel toalha 3.

Limpe o alho-poró e corte-o em rodelas finas 4. Adicione à abóbora ralada os ovos 5, o sal 6 e a pimenta.

Acrescente também o Parmigiano Reggiano DOP e o Pecorino ralados 7, o alho-poró 8 e a farinha 9.

Finalmente, incorpore o fermento 10 e misture bem para combinar tudo: você deve obter uma massa bastante macia 11. Aqueça o óleo de sementes em uma panela até a temperatura de 175°-180°, depois despeje a massa às colheradas 12.

Frite por alguns minutos, virando os bolinhos de ambos os lados, até dourar 13. Escorra em papel toalha 14 e guarneça com cebolinha a gosto. Seus bolinhos de abóbora estão prontos para serem servidos bem quentes 15!