Bolo de abóbora, iogurte e caramelo salgado

Name: Bolo de abóbora, iogurte e caramelo salgado
Prep time: 30 min
Cook time: 80 min
Total time: 110 min
Yield: 8
Ingredients: Abóbora Mantuana limpa 350 g; Iogurte grego com 0% de gordura 200 g; Farinha tipo 00 280 g; Farinha de avelã 80 g; Óleo de sementes 200 ml; Açúcar 150 g; Ovos (médias) 3; Fermento químico em pó 16 g; Sal fino quanto baste; Açúcar 100 g; Creme de leite fresco líquido (quente) 50 ml; Sal fino 1 colherinha; Manteiga (frio) 75 g

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682

Calorias por porção

Energía Kcal 682
Carboidratos g 62.6
dos quais açúcares g 35.4
Proteína g 10.1
Gorduras g 43.5
das quais gorduras saturadas g 10.79
Fibra g 1.8
Colesterol mg 108
Sódio mg 150

Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 1 h 20 min
Porção: 8
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O bolo inglês é um doce macio e delicioso, mas acima de tudo versátil. Nesta receita, propomos um bolo inglês de abóbora, iogurte e caramelo salgado, original e com um sabor realmente único. A massa é preparada com abóbora e iogurte e, uma vez assada, o bolo inglês é coberto com um delicioso molho de caramelo salgado, preparado com a adição de sal para dar um toque agridoce que estimula o paladar. Esqueça o clássico bolo inglês e experimente uma receita refinada para surpreender seus convidados com novos sabores!

INGREDIENTES

682

Calorias por porção

Abóbora Mantuana 350 g - limpa

Iogurte grego com 0% de gordura 200 g

Farinha tipo 00 280 g

Farinha de avelã 80 g

Óleo de sementes 200 ml

Açúcar 150 g

Ovos 3 - (médias)

Fermento químico em pó 16 g

Sal fino quanto baste

para o caramelo salgado: Açúcar 100 g; Creme de leite fresco líquido 50 ml - (quente); Sal fino 1 colherinha; Manteiga 75 g - (frio)

Preparo

Para fazer o bolo inglês de abóbora, iogurte e caramelo salgado, corte a abóbora em fatias, retire a casca 1 e as sementes e triture as fatias no processador para obter uma polpa 2. Na tigela de uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar 3 e uma pitada de sal

e bata com o batedor 4, em seguida, despeje a mistura em uma tigela e adicione o óleo de sementes em fio 5. Quando o óleo estiver completamente incorporado, adicione a farinha peneirada 6 e misture

adicionando também a farinha de avelã 7 e o fermento. Depois, incorpore a abóbora triturada 8 e o iogurte 9 e misture a massa com uma colher.

Forre com papel manteiga uma forma de bolo inglês de 30x11, despeje a massa na forma 10 e asse em forno estático pré-aquecido a 180 °C por 70 minutos (ou forno ventilado a 160 °C por 60 minutos). Enquanto isso, prepare o caramelo salgado: coloque uma panela no fogo e despeje o açúcar aos poucos 11 e deixe derreter e dourar em fogo baixo. Não mexa o açúcar nesta fase da preparação, apenas gire a panela. Enquanto isso, aqueça o creme de leite e quando o caramelo estiver liso 12,

incorpore o creme de leite quente 13. Misture com um batedor o caramelo e adicione o sal 14 e a manteiga fria cortada em pequenos cubos 15.

Continue misturando até obter uma mistura homogênea e lisa, depois emulsione com um mixer de imersão 16. Neste ponto, o xarope está pronto 17, transfira para uma tigela baixa e larga e cubra com filme plástico 18, e leve à geladeira para firmar.

Quando a cocção estiver completa, retire o bolo inglês do forno, deixe esfriar e desenforme sobre uma grade 19. Transfira o caramelo para um saco de confeitar com bico liso 20 e decore a superfície do bolo inglês 21. O bolo inglês de abóbora, iogurte e caramelo salgado está pronto para ser saboreado!

Conservação

Conserve o bolo inglês de abóbora, iogurte e caramelo salgado sob uma cúpula de vidro por 2-3 dias. É possível congelar o bolo inglês após a cocção, talvez porcionado para descongelar apenas a quantidade necessária.