Bolo de abóbora, iogurte e caramelo salgado
- Energía Kcal 682
- Carboidratos g 62.6
- dos quais açúcares g 35.4
- Proteína g 10.1
- Gorduras g 43.5
- das quais gorduras saturadas g 10.79
- Fibra g 1.8
- Colesterol mg 108
- Sódio mg 150
- Dificuldade: Médio
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 1 h 20 min
- Porção: 8
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
O bolo inglês é um doce macio e delicioso, mas acima de tudo versátil. Nesta receita, propomos um bolo inglês de abóbora, iogurte e caramelo salgado, original e com um sabor realmente único. A massa é preparada com abóbora e iogurte e, uma vez assada, o bolo inglês é coberto com um delicioso molho de caramelo salgado, preparado com a adição de sal para dar um toque agridoce que estimula o paladar. Esqueça o clássico bolo inglês e experimente uma receita refinada para surpreender seus convidados com novos sabores!
INGREDIENTES
- Abóbora Mantuana 350 g - limpa
- Iogurte grego com 0% de gordura 200 g
- Farinha tipo 00 280 g
- Farinha de avelã 80 g
- Óleo de sementes 200 ml
- Açúcar 150 g
- Ovos 3 - (médias)
- Fermento químico em pó 16 g
- Sal fino quanto baste
- para o caramelo salgado
- Açúcar 100 g
- Creme de leite fresco líquido 50 ml - (quente)
- Sal fino 1 colherinha
- Manteiga 75 g - (frio)
Preparo
Para fazer o bolo inglês de abóbora, iogurte e caramelo salgado, corte a abóbora em fatias, retire a casca 1 e as sementes e triture as fatias no processador para obter uma polpa 2. Na tigela de uma batedeira, coloque os ovos e o açúcar 3 e uma pitada de sal
e bata com o batedor 4, em seguida, despeje a mistura em uma tigela e adicione o óleo de sementes em fio 5. Quando o óleo estiver completamente incorporado, adicione a farinha peneirada 6 e misture
adicionando também a farinha de avelã 7 e o fermento. Depois, incorpore a abóbora triturada 8 e o iogurte 9 e misture a massa com uma colher.
Forre com papel manteiga uma forma de bolo inglês de 30x11, despeje a massa na forma 10 e asse em forno estático pré-aquecido a 180 °C por 70 minutos (ou forno ventilado a 160 °C por 60 minutos). Enquanto isso, prepare o caramelo salgado: coloque uma panela no fogo e despeje o açúcar aos poucos 11 e deixe derreter e dourar em fogo baixo. Não mexa o açúcar nesta fase da preparação, apenas gire a panela. Enquanto isso, aqueça o creme de leite e quando o caramelo estiver liso 12,
incorpore o creme de leite quente 13. Misture com um batedor o caramelo e adicione o sal 14 e a manteiga fria cortada em pequenos cubos 15.
Continue misturando até obter uma mistura homogênea e lisa, depois emulsione com um mixer de imersão 16. Neste ponto, o xarope está pronto 17, transfira para uma tigela baixa e larga e cubra com filme plástico 18, e leve à geladeira para firmar.
Quando a cocção estiver completa, retire o bolo inglês do forno, deixe esfriar e desenforme sobre uma grade 19. Transfira o caramelo para um saco de confeitar com bico liso 20 e decore a superfície do bolo inglês 21. O bolo inglês de abóbora, iogurte e caramelo salgado está pronto para ser saboreado!