Bolo vegano de mirtilos e framboesas

Name: Bolo vegano de mirtilos e framboesas
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: Mirtilos 250 g; Framboesas 125 g; Farinha tipo 00 250 g; Fécula de batata 50 g; Açúcar 70 g; Bebida de aveia 300 g; Óleo de girassol 60 g; Fermento químico em pó 16 g; Casca de limão quanto baste; Chocolate branco vegano 200 g; Bebida de aveia 70 g; Óleo de côco 10 g; Hortelã quanto baste

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 20 min
Tempo de cozimento: 55 min
Porção: 8
Custo: Médio
Notas + tempos de resfriamento

APRESENTAÇÃO

Receita de
Dispensa Vegana

O plumcake vegano de mirtilos e framboesas é um doce fofinho e perfumado que vai deixar seu café da manhã ou lanche da tarde ainda mais especial! Feito sem ovos e sem manteiga, é caracterizado por uma massa macia à base de bebida vegetal de aveia, enriquecida com várias frutas vermelhas frescas e pelo toque cítrico da casca de limão.

O que deixa essa receita ainda mais gostosa é a ganache de chocolate branco vegano, cremosa e delicada, ideal para decorar o plumcake e transformá-lo em um doce ao mesmo tempo simples e cenográfico.

Perfeito não só para quem segue uma alimentação vegetal, mas também para quem procura doces leves e genuínos, o plumcake vegano de mirtilos e framboesas é facílimo de preparar experimente agora e nos conte se você gostou!

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INGREDIENTES

Para uma forma de plumcake 25x10 cm: Mirtilos 250 g; Framboesas 125 g; Farinha tipo 00 250 g; Fécula de batata 50 g; Açúcar 70 g; Bebida de aveia 300 g; Óleo de girassol 60 g; Fermento químico em pó 16 g; Casca de limão quanto baste

Para a ganache: Chocolate branco vegano 200 g; Bebida de aveia 70 g; Óleo de côco 10 g

Para decorar: Hortelã quanto baste

Preparo

Para preparar o plumcake vegano de mirtilos e framboesas, primeiro peneire os ingredientes secos em uma tigela: a farinha 1, o fermento em pó para bolos 2 e o amido de batata 3.

Adicione também o açúcar 4, depois despeje a bebida de aveia 5 e o óleo vegetal 6. Misture a massa com um batedor.

Junte as raspas de limão 7, as framboesas 8 e os mirtilos 9, tomando cuidado para reservar algumas frutas para decorar.

Misture delicadamente para incorporar tudo de maneira uniforme 10. Despeje a massa em uma forma de plumcake 25x10 cm, untada e enfarinhada 11, e asse em forno pré-aquecido a 190°C, modo estático, por 55 minutos. Quando estiver assado (faça sempre o teste do palito), retire do forno e deixe esfriar completamente na forma 12.

Enquanto isso, prepare a ganache: aqueça a bebida de aveia em uma panela pequena. Quebre o chocolate branco vegano em uma tigela, depois adicione o óleo de coco 13 e a bebida vegetal quente 14. Misture bem até obter um creme liso e homogêneo 15. Deixe a ganache firmar na geladeira enquanto o plumcake assa e esfria.

Uma vez frio, desenforme o plumcake e cubra a superfície com a ganache 16, depois enfeite com as frutas vermelhas reservadas 17 e algumas folhinhas de hortelã. Seu plumcake vegano de mirtilos e framboesas está pronto para ser saboreado 18!