Bolo vegano de mirtilos e framboesas
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 55 min
- Porção: 8
- Custo: Médio
- Notas + tempos de resfriamento
APRESENTAÇÃO
O plumcake vegano de mirtilos e framboesas é um doce fofinho e perfumado que vai deixar seu café da manhã ou lanche da tarde ainda mais especial! Feito sem ovos e sem manteiga, é caracterizado por uma massa macia à base de bebida vegetal de aveia, enriquecida com várias frutas vermelhas frescas e pelo toque cítrico da casca de limão.
O que deixa essa receita ainda mais gostosa é a ganache de chocolate branco vegano, cremosa e delicada, ideal para decorar o plumcake e transformá-lo em um doce ao mesmo tempo simples e cenográfico.
Perfeito não só para quem segue uma alimentação vegetal, mas também para quem procura doces leves e genuínos, o plumcake vegano de mirtilos e framboesas é facílimo de preparar experimente agora e nos conte se você gostou!
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INGREDIENTES
- Para uma forma de plumcake 25x10 cm
- Mirtilos 250 g
- Framboesas 125 g
- Farinha tipo 00 250 g
- Fécula de batata 50 g
- Açúcar 70 g
- Bebida de aveia 300 g
- Óleo de girassol 60 g
- Fermento químico em pó 16 g
- Casca de limão quanto baste
- Para a ganache
- Chocolate branco vegano 200 g
- Bebida de aveia 70 g
- Óleo de côco 10 g
- Para decorar
- Hortelã quanto baste
Preparo
Para preparar o plumcake vegano de mirtilos e framboesas, primeiro peneire os ingredientes secos em uma tigela: a farinha 1, o fermento em pó para bolos 2 e o amido de batata 3.
Adicione também o açúcar 4, depois despeje a bebida de aveia 5 e o óleo vegetal 6. Misture a massa com um batedor.
Junte as raspas de limão 7, as framboesas 8 e os mirtilos 9, tomando cuidado para reservar algumas frutas para decorar.
Misture delicadamente para incorporar tudo de maneira uniforme 10. Despeje a massa em uma forma de plumcake 25x10 cm, untada e enfarinhada 11, e asse em forno pré-aquecido a 190°C, modo estático, por 55 minutos. Quando estiver assado (faça sempre o teste do palito), retire do forno e deixe esfriar completamente na forma 12.
Enquanto isso, prepare a ganache: aqueça a bebida de aveia em uma panela pequena. Quebre o chocolate branco vegano em uma tigela, depois adicione o óleo de coco 13 e a bebida vegetal quente 14. Misture bem até obter um creme liso e homogêneo 15. Deixe a ganache firmar na geladeira enquanto o plumcake assa e esfria.
Uma vez frio, desenforme o plumcake e cubra a superfície com a ganache 16, depois enfeite com as frutas vermelhas reservadas 17 e algumas folhinhas de hortelã. Seu plumcake vegano de mirtilos e framboesas está pronto para ser saboreado 18!