Bolo de Ameixa sem Ovos
- Vegetariano
- Energía Kcal 435
- Carboidratos g 61.5
- dos quais açúcares g 31.7
- Proteína g 7.2
- Gorduras g 17.8
- das quais gorduras saturadas g 3.15
- Fibra g 6.3
- Sódio mg 8
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 30 min
- Tempo de cozimento: 45 min
- Porção: 6 Pessoas
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Os doces sem ovos, assim como algumas preparações salgadas como os muffins, tornaram-se uma das nossas especialidades. Começamos com um simples bolo sem ovos para o lanche, depois passamos para o tiramisù para uma sobremesa realmente deliciosa, passamos pelo café da manhã com os panquecas e agora propomos um macio plumcake sem ovos, perfeito para o café da manhã. Rico e substancioso, cada fatia vai te encher de sabor e energia! Esta receita saborosa e simples é pensada para todos aqueles que precisam seguir uma dieta que exclua o consumo de ovos, mas será uma surpresa agradável também para aqueles que simplesmente acabaram. Nenhum compromisso em termos de consistência e sabores, mas uma deliciosa variante vegana com leite de amêndoas, com um sabor rústico graças ao uso da farinha tipo 2, que não tem nada a invejar aos tradicionais plumcakes!
INGREDIENTES
- Bananas 300 g - polpa madura
- Farinha 2 250 g
- Açúcar mascavo 90 g
- Óleo de girassol 70 g
- Leite de amêndoa 125 g - à temperatura ambiente
- Fermento em pó para bolos 9 g
- Gotas de chocolate amargo 40 g
- Amêndoas peladas 30 g - em lâminas
- para decorar
- Bananas 1
- Açúcar mascavo quanto baste
Preparo
Para preparar o plumcake sem ovos, primeiro descasque as bananas e reúna em uma tigela 300 g de polpa, depois amasse com um garfo 1, de modo a obter um purê 2. Adicione o açúcar mascavo 3.
Trabalhe a mistura com a batedeira elétrica para misturá-la 4. Em seguida, adicione o óleo 5, o leite de amêndoas 6 e trabalhe a massa novamente com a batedeira por alguns minutos.
Neste ponto, peneire diretamente na tigela a farinha tipo 2 7 e o fermento 8; misture com a batedeira 9 até obter uma massa homogênea.
Por fim, incorpore as gotas de chocolate amargo 10 e as amêndoas em lâminas 11. Misture com uma espátula para distribuí-las de maneira uniforme na massa 12.
Unte com manteiga 13 e enfarinhe uma forma de plumcake que meça 17x8 cm na parte inferior e 11x20 cm na parte superior, com uma borda alta de 7 cm, e despeje a massa do bolo 14. Descasque outra banana e corte-a ao meio no sentido do comprimento,
de modo a obter duas partes iguais 16; coloque as fatias de banana sobre a massa 17 e polvilhe a superfície da banana com açúcar mascavo 18 para que caramelize no forno.
O bolo agora está pronto para assar 19; asse em forno estático pré-aquecido a 180° por 45 minutos na prateleira do meio. Ao final da cozedura, retire o plumcake sem ovos do forno 20, deixe esfriar, depois desenforme e transfira para um prato de servir 21.