Brócolis à siciliana
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Leve à mesa os brócolis em uma versão especialmente gostosa que realça os sabores da culinária mediterrânea! A receita dos brócolis à siciliana se inspira nos ingredientes típicos dessa cozinha regional: azeitonas, alcaparras, anchovas e orégano enriquecem os buquês de brócolis branqueados, que vão ao forno com cubinhos de pão e queijo ralado até formar uma gratinação crocante e dourada.
Ideais como acompanhamento para acompanhar tanto segundos de carne quanto de peixe, os brócolis à siciliana são tão apetitosos que ficam ótimos também para um almoço leve à base de verduras acompanhado de uma fatia de pão torrado. Uma ideia rústica e genuína, que vai fazer quem normalmente não gosta desses vegetais passar a apreciá-los!
Aqui estão outros acompanhamentos com brócolis para experimentar:
- INGREDIENTES
- Brócolis 900 g - (para limpar)
- Pão 50 g
- Azeitonas Taggiasca 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- anchovas em óleo 5 filés
- Alcaparras em conserva 20 g
- Orégano quanto baste - seco
- Azeite virgem extra 20 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar os brócolis à siciliana, antes de tudo limpe os brócolis e separe cerca de 500 g de buquês 1. Branqueie os buquês em água salgada por 5 minutos 2, em seguida escorra e reserve 3.
Enquanto isso, quebre o pão com as mãos 4. Distribua os buquês de brócolis em uma assadeira de 30x40 cm forrada com papel manteiga 5, depois coloque também o pão em pedaços 6.
Polvilhe com Parmigiano Reggiano ralado 7, as alcaparras 8 e as azeitonas sem caroço 9.
Acrescente também as anchovas 10, sal 11, pimenta e um fio de azeite 12.
Por fim, aromatize com orégano seco 13. Asse em forno ventilado preaquecido a 180° por 25 minutos 14. Retire do forno e sirva seus brócolis à siciliana 15!