Vieiras gratinadas à provençal

Name: Vieiras gratinadas à provençal
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: Vieiras 4; Tomates-cereja 60 g; Alho 1 dente; Parmigiano Reggiano DOP para ralar 30 g; Caldo de legumes 250 ml; Azeite virgem extra ½ copo; Salsa quanto baste; Manjericão quanto baste; Tomilho quanto baste; Manjerona quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Pão duro miolo de pão 60 g

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234

Calorias por porção

Energía Kcal 234
Carboidratos g 14.6
dos quais açúcares g 2
Proteína g 9.3
Gorduras g 15.4
das quais gorduras saturadas g 3.46
Fibra g 2.4
Colesterol mg 20
Sódio mg 692

Dificuldade: Muito fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 15 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

As vieiras gratinadas à provençal são uma evolução das Vieiras gratinadas, um prato rápido e fácil de preparar, mas com um toque refinado que as torna perfeitas para seus jantares especiais. Elas são servidas na própria concha e recheadas com pão aromatizado com ervas provençais, gratinadas no forno por alguns minutos. As vieiras gratinadas à provençal podem ser apreciadas como entrada, mas também são adequadas como prato principal se você quiser optar por um jantar saboroso e leve.
Experimente também esta versão: Vieiras gratinadas com berinjela!

INGREDIENTES: Vieiras 4; Tomates-cereja 60 g; Alho 1 dente; Parmigiano Reggiano DOP 30 g - para ralar; Caldo de legumes 250 ml; Azeite virgem extra ½ copo; Salsa quanto baste; Manjericão quanto baste; Tomilho quanto baste; Manjerona quanto baste; Sal fino quanto baste; Pimenta preta quanto baste; Pão duro 60 g - miolo de pão

Preparo

Para preparar as vieiras gratinadas à provençal, comece colocando as vieiras em uma assadeira com a casca voltada para baixo 1. Para mantê-las retas e evitar que o recheio saia da casca, você pode fazer um suporte desta maneira: corte folhas de papel alumínio com 20 cm de comprimento e enrole-as até formar um bastão que você irá unir nas duas extremidades, dando a forma de um anel, e coloque-o sob cada vieira. Prepare o recheio: remova a crosta do pão italiano e reduza-o a migalhas com a ajuda de um mixer, coloque-as em uma tigela e adicione o parmesão ralado e o alho amassado (2-3).

Agora pegue as ervas (salsinha, manjericão, manjerona e tomilho) e pique-as 4. Misture-as ao pão 5, adicione sal e pimenta 6

e adicione o azeite, reservando algumas colheres 7. Para misturar melhor, adicione o caldo de legumes até obter uma mistura densa, nem muito líquida nem muito sólida 8. Neste ponto, corte os tomatinhos em cubos 9

e coloque-os sobre as vieiras 10. Por fim, cubra as vieiras com a mistura de migalhas e ervas (11-12) e regue com o azeite restante. Coloque no forno aquecido para gratinar a 250° por 20-25 minutos, até dourar a superfície. Sirva as vieiras gratinadas à provençal bem quentes!

Conservação

As vieiras gratinadas à provençal devem ser consumidas logo após serem cozidas e bem quentes.

Conselho

Preste atenção ao cozimento: não deixe no forno mais do que o necessário, caso contrário, elas ficarão emborrachadas.
Você também pode preparar as vieiras gratinadas à provençal para um coquetel elegante ou um buffet especial, elas são deliciosas também como finger food!

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.