Charutos com queijo de cabra e mel com alecrim

Para preparar os charutos com queijo de cabra e mel com alecrim, pegue as 3 folhas de massa filo e organize-as uma sobre a outra. Com uma faquinha, corte as 3 folhas para obter 12 retângulos de 8x10 cm 1. Os retângulos de massa devem ser do comprimento do seu cilindro de metal e largos o suficiente para enrolar a massa ao redor do cilindro 3 vezes. Nossos cilindros têm 8 cm de comprimento e 1 cm de diâmetro. Unte-os com manteiga e enrole a massa ao redor, apertando bem e deixando sobressair mais de um lado, assim será fácil remover os cilindros depois (2-3). 

Ao chegar ao final, sele a borda externa pincelando-a com água 4. Se a massa começar a secar, você pode pincelar os retângulos com água antes de enrolá-los. Continue da mesma forma com os outros, tentando trabalhar rapidamente, pois a massa filo tende a secar 5 e coloque-os em uma bandeja forrada com papel manteiga. Enquanto isso, aqueça o óleo até a temperatura de 160°. Quando o óleo atingir a temperatura, mergulhe um cilindro por vez 6 ou, se a panela for grande o suficiente, no máximo 2, para que não se toquem. 

Cozinhe-os por no máximo dois minutos até que estejam bem dourados, depois escorra-os 7 e coloque-os em uma bandeja forrada com papel toalha. Deixe-os esfriar um pouco antes de retirar os cilindros com muito cuidado (8-9). 

Agora prepare o creme de queijo de cabra: coloque o queijo em uma tigela e adicione a casca ralada do limão 10, acrescente um fio de azeite 11, uma pitada de pimenta e misture tudo com uma colher 12, até obter um creme homogêneo. Transfira o creme para um saco de confeitar, com bico canelado de 0,6 mm, e reserve. 

Agora faça o mel com alecrim: coloque o mel em uma tigelinha e aqueça no micro-ondas, depois retire as folhas de alecrim e pique finamente 13. Adicione o alecrim ao mel na tigelinha e misture 14. Recheie os canudos primeiro de um lado 15 

e depois do outro 16. Coloque-os aos poucos em um prato e decore com algumas gotas de mel com alecrim 17, antes de servir 18.