Cenouras assadas com mel, queijo de cabra e molho verde
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
As cenouras assadas com mel, queijo de cabra e molho verde são um acompanhamento simples, porém refinado, perfeito para levar à mesa um prato colorido e cheio de contrastes. As cenouras, assadas no forno com mel, azeite extravirgem e tomilho, ficam macias e levemente caramelizadas, realçando sua doçura natural.
Para completar o prato, temos um creme de queijo de cabra macio e delicadamente ácido e um molho verde de ervas fresco e perfumado, que traz equilíbrio e vivacidade ao sabor. O toque final de nozes adiciona uma agradável nota crocante.
Fáceis de preparar, as cenouras assadas com mel são ideais como acompanhamento original para pratos principais de carne ou peixe, mas também como um aperitivo saboroso para um jantar entre amigos.
Aqui estão outros acompanhamentos com cenoura:
- Cenouras assadas
- Cenouras assadas com pistache
- Palitos de cenoura frita
- Cenouras na frigideira
- Cenouras picantes
INGREDIENTES
- Mini Cenouras 500 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- Tomilho quanto baste
- Mel 25 g
- Miolo de nozes 50 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- para o creme de queijo de cabra
- Queijo de cabra fresco 200 g
- Água quanto baste
- para o molho verde
- Salsa 45 g
- Tomilho quanto baste
- Vinagre de maçã 25 g
- Sal fino quanto baste
- Azeite virgem extra 40 g
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Misture bem para distribuir uniformemente o tempero 7 e asse no forno convencional preaquecido a 200°C por 25-30 minutos, virando-as na metade do tempo, até ficarem macias mas ainda levemente crocantes. Enquanto isso, prepare o molho verde: coloque no copo do liquidificador apenas as folhas da salsinha 8, junte o tomilho e o vinagre de maçã 9.
Acrescente uma pitada de sal, o azeite 10, uma pitada de pimenta moída 11 e bata até obter um molho liso, homogêneo e bem emulsionado 12.
Despeje em uma tigela pequena 13 e passe então ao creme de queijo de cabra: transfira o queijo para uma tigela, junte a água 14 e trabalhe com um batedor para amolecê-lo, até obter um creme 15. Se necessário, acrescente um fio de azeite extravirgem para obter uma consistência mais cremosa e espalhável.
Quando as cenouras estiverem cozidas, retire-as do forno 16 e ocupe-se da montagem do prato: distribua no fundo dos pratos o creme de queijo de cabra 17 e disponha sobre ele as cenouras assadas 18.
Complete com o tempero da assadeira, as nozes 19 e o molho verde 20. Decore a gosto com algumas folhinhas de tomilho fresco e sirva imediatamente 21.