Cheesecake de figo

Name: Cheesecake de figo
Prep time: 40 min
Cook time: 5 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Ingredients: Biscoitos secos 150 g; Miolo de nozes 110 g; Manteiga 65 g; Iogurte natural natural 350 g; Creme de leite fresco líquido fria 200 g; Leite inteiro 90 g; Açúcar 60 g; Mel millefiori 20 g; Gelatina em folhas 10 g; Figos 4; Mel millefiori 20 g; Miolo de nozes 10 g

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Dificuldade: Médio
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 5 min
Porção: 8
Custo: Médio
Notas + o tempo de resfriamento (cerca de 4,5 h)

APRESENTAÇÃO

Receita de
Lucake

A cheesecake de figo é uma sobremesa irresistível, fresca, deliciosa e sem necessidade de forno, perfeita para preparar nos dias quentes quando não queremos ligar o forno. Esta versão de Cheesecake com figos frescos combina a cremosidade do creme de iogurte e creme de leite com o sabor inconfundivelmente doce de uma das frutas mais deliciosas para saborear recém-colhidas.

Ideal para encerrar em grande estilo um jantar de fim de verão, este bolo gelado conquista à primeira vista graças à sua beleza cênica e à decoração com figos em fatias e nozes picadas. Além disso, é uma ideia alternativa para propor como bolo de aniversário, especialmente quando se está de férias e não há muitos utensílios disponíveis!

Fácil de fazer, com uma base crocante de biscoitos e nozes e um creme suave e perfumado com mel de mil flores, este cheesecake gelado se tornará uma das suas sobremesas de verão preferidas. Uma sobremesa elegante e simples ao mesmo tempo, para saborear em qualquer momento do dia antes que a temporada acabe!

Experimente também a cheesecake vegano de figo e outros deliciosos cheesecakes de verão:

Cheesecake de iogurte, figo e mel
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Cheesecake de frutas vermelhas

INGREDIENTES

para a base (uma forma de 20 cm): Biscoitos secos 150 g; Miolo de nozes 110 g; Manteiga 65 g

para o creme: Iogurte natural natural 350 g; Creme de leite fresco líquido 200 g - fria; Leite inteiro 90 g; Açúcar 60 g; Mel millefiori 20 g; Gelatina em folhas 10 g

para decorar: Figos 4; Mel millefiori 20 g; Miolo de nozes 10 g

Preparação

Para preparar a cheesecake de figo, primeiro derreta a manteiga e deixe esfriar. Coloque no processador de alimentos os biscoitos 1 e as nozes 2 e processe até obter uma mistura arenosa 3.

Transfira a mistura para uma tigela e adicione a manteiga derretida 4, depois misture bem para incorporar 5. Pegue uma forma de aro removível com 20 cm de diâmetro, forre com papel manteiga e distribua a mistura de biscoitos no fundo 6, pressionando bem com as costas de uma colher.

Coloque a base na geladeira por pelo menos 20 minutos para firmar 7. Enquanto isso, coloque a gelatina de molho em água fria. Aqueça o leite com o açúcar 8 e o mel 9 em uma panela.

Adicione a gelatina bem escorrida 10 e mexa para dissolvê-la completamente 11. Deixe a mistura esfriar, depois despeje em uma tigela com o iogurte 12.

Misture até obter um creme homogêneo, depois reserve na geladeira. Agora bata o creme de leite com a batedeira 14 15.

Incorpore delicadamente o creme batido à mistura de iogurte com uma espátula 16, mexendo suavemente de baixo para cima para não desmontar 17. Retire a forma da geladeira e despeje o creme obtido sobre a base 18.

Nivele a superfície e deixe firmar na geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite toda 19. Pouco antes de desenformar a sobremesa, prepare a decoração: corte os figos ao meio 20 e depois em fatias 21.

Pique as nozes grosseiramente 22. Uma vez que a cheesecake tenha firmada, retire-a delicadamente da forma 23 e decore a superfície com nozes picadas 24.