Sorvete de iogurte

Name: Sorvete de iogurte
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 0
Ingredients: Iogurte 500 ml; Creme de leite fresco líquido 125 ml; Leite inteiro 125 ml; Açúcar 120 g; Glicose 10 g; Farinha de alfarroba 5 g

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144

Calorias por porção

Energía Kcal 144
Carboidratos g 20.1
dos quais açúcares g 20
Proteína g 3.1
Gorduras g 5.7
das quais gorduras saturadas g 3.11
Colesterol mg 17
Sódio mg 38

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 40 min
Tempo de cozimento: 10 min
Rende: pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

O sorvete de iogurte é uma sobremesa refrescante preparada com leite fresco, iogurte cremoso, açúcar e glicose que lhe confere cremosidade e ajuda a manter o sorvete por mais tempo. Fácil e rápido, será possível preparar um incrível sorvete de iogurte caseiro sem nenhum esforço.

Você poderá saborear seu sorvete de iogurte sozinho ou combiná-lo com uma fatia macia e apetitosa de bolo. Além disso, você pode enriquecê-lo com pedaços de frutas frescas da estação para criar muitas variações saborosas.

Nos últimos anos, o sorvete de iogurte tem sido preferido a outros sabores, porque é mais leve e saboroso, não exige, de fato, o uso de ovos, sendo assim apreciável até por quem é alérgico às proteínas contidas nas claras ou nas gemas.

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INGREDIENTES
Ingredientes para 700 gr de sorvete: Iogurte 500 ml; Creme de leite fresco líquido 125 ml; Leite inteiro 125 ml; Açúcar 120 g; Glicose 10 g; Farinha de alfarroba 5 g

Preparo

Para preparar o sorvete de iogurte, despeje o creme de leite e o leite em uma panela, adicione o açúcar 1, a glicose 2 e a farinha de alfarroba 3, então misture para dissolver todos os ingredientes: leve a mistura a 80-85ºC, depois, ao atingir a temperatura indicada, coloque imediatamente a panela em banho-maria de água fria e gelo para baixar rapidamente a temperatura. Cubra a panela com uma tampa e coloque na geladeira para esfriar bem por pelo menos duas horas.

Quando a mistura estiver bem fria, junte-a ao iogurte 4 (também muito frio), misture para integrar os ingredientes, em seguida coloque tudo na máquina de sorvete 5 e deixe bater por pelo menos meia hora ou até que o sorvete esteja cremoso e muito denso 6. Despeje o sorvete em um recipiente com tampa e coloque no freezer por pelo menos três a quatro horas.

Conservação

O sorvete de iogurte pode ser conservado na geladeira em recipiente fechado hermeticamente por no máximo 1 semana.

Dica

Você pode acompanhar seu sorvete de iogurte com frutas frescas ou pedaços de chocolate. Experimente!

A farinha de alfarroba é um produto que pode ser adquirido em lojas de produtos naturais e orgânicos e em farmácias, existe na versão clara e escura (como a que usamos nesta receita) e serve para tornar o sorvete mais denso. Se não a encontrar, pode omiti-la tranquilamente.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.