Salada crocante

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Salada crocante
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192
Calorias por porção
  • Energía Kcal 192
  • Carboidratos g 11.8
  •   dos quais açúcares g 5.2
  • Proteína g 11.9
  • Gorduras g 10.8
  •   das quais gorduras saturadas g 4.62
  • Fibra g 4.1
  • Colesterol mg 24
  • Sódio mg 549
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 15 min
  • Tempo de cozimento: 5 min
  • Porção: 4
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

A salada crocante, pela presença de croutons e lascas de parmesão, pode ser definida como um rico acompanhamento, mas também como um leve prato único: uma salada fresca e apetitosa que será muito apreciada nos dias quentes de verão.

A salada crocante não é apenas um excelente prato para preparar e consumir durante o verão, mas também é ideal para levar ao escritório no lugar do habitual sanduíche: lembre-se, nesse caso, de temperá-la e adicionar os croutons pouco antes de consumi-la.

INGREDIENTES
192
Calorias por porção
Salada - iceberg 1 cabeça grande
Parmigiano Reggiano DOP 80 g - um pedaço ou em lascas
Cenouras 2
pão branco 4 fatias
Salsa 3 colheres - picado
Anchovas (anchovas) 8 - filés
Vinagre de vinho branco quanto baste
Sal fino quanto baste
Pimenta preta quanto baste
Azeite - extravirgem 2 colheres de sopa para fritar, mais q.b. para temperar

Preparação

Lave e seque as folhas de alface americana, corte-as finamente 1 e coloque-as em uma saladeira grande. Com a ajuda de um descascador de legumes, descasque e corte as cenouras em tiras 2; ainda com o descascador, faça lascas de um pedaço inteiro de parmesão 3 (ou grana padano).

Pique finamente a salsinha 4 e os filés de anchova e coloque-os em uma tigela 5 com azeite 6 (e se gostar, um pouco de vinagre), sal e pimenta moída; misture os ingredientes com um garfo e deixe descansar por alguns minutos.

Pegue as fatias de pão de forma, retire as bordas mais escuras 7 e corte-as em cubos de 1 cm de lado (8-9).

Coloque duas colheres de sopa de azeite em uma frigideira, aqueça e depois adicione os cubos de pão em fogo médio 10, virando-os de todos os lados para dourá-los completamente. Uma vez dourados, coloque-os para escorrer o excesso de óleo em papel absorvente de cozinha 11. Adicione à alface americana as cenouras 12,

as lascas de parmesão 13 e o molho de azeite e salsinha 14: misture delicadamente os ingredientes, divida a salada nos pratos de servir e depois adicione os croutons crocantes 15. Sirva imediatamente.

Conselho

Se você quiser deixar a salada crocante mais leve, em vez de fritar os croutons em azeite, pode tostá-los no forno ou em uma frigideira antiaderente sem adicionar qualquer tempero.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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