Massa com friggitelli e crudo de camarões
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
A massa com pesto de friggitelli e camarões crus é um prato principal refinado que surpreende pelo perfeito equilíbrio de texturas e sabores, unindo a cremosidade do molho à frescura do mar. Esta receita gourmet combina o toque envolvente do pesto de pimentinhos doces e amêndoas com a doçura natural dos crustáceos marinados, criando um contraste extraordinário com a nota crocante do pão aromático torrado na frigideira.
A delicadeza do camarão vermelho cru, sabiamente realçada por uma marinada cítrica, casa-se na perfeição com o sabor herbáceo dos friggitelli. Ideal para um jantar de verão ao ar livre ou para uma ocasião especial, esta saborosa massa com friggitelli e camarões fica pronta em pouquíssimos minutos e leva à mesa uma mistura irresistível de aromas mediterrâneos que tornará seu cardápio especial.
Aqui vão outras receitas de massa com friggitelli:
- Fusilli com pesto de tomates secos e friggitelli
- Macarrão com molho de tomate e friggitelli
- Pasta friggitelli e linguiça
INGREDIENTES
- Bucatini 320 g
- Pão duro 50 g
- Amêndoas 20 g
- Azeite virgem extra quanto baste
- Alho quanto baste
- Pimenta fresca 2 g
- para o camarão cru
- Camarões 200 g - vermelhos (resfriados rapidamente)
- Sal fino quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Tabasco® quanto baste - verde
- Casca de limão quanto baste
- para o pesto de friggitelli
- Friggitelli 170 g
- Amêndoas 45 g
- Manjericão 2 g
- Grana Padano DOP 30 g
- Sal fino quanto baste
- Azeite virgem extra 70 g
Preparo
Para preparar a massa com friggitelli e camarões crus, corte o pão em pedaços 1, coloque-o no processador 2 e triture até obter uma consistência grossa 3.
Fatie 20 g de amêndoas em lâminas 4. Apare os friggitelli 5, corte-os ao meio e remova as sementinhas internas 6.
Picote-os em pedacinhos 7 e reserve. Aqueça numa frigideira um fio de azeite junto com o alho amassado 8 e a pimenta aberta ao meio, depois acrescente o pão 9.
Junte também as amêndoas em lâminas 10. Ajuste o sal 11 e salteie tudo em fogo médio por cerca de sete ou oito minutos, até deixar o pão crocante e tostar levemente as amêndoas 12. Quando estiver pronto, retire o alho e a pimenta da mistura e reserve esse pão aromático.
Agora dedique-se ao molho principal, juntando no processador os friggitelli, o restante das amêndoas 13, o queijo ralado, uma pitada de sal 14 e o óleo 15.
Aromatize com manjericão 16 e processe até obter um pesto liso 17, que você transferirá para uma tigela grande. Enquanto isso cozinhe os bucatini em água fervente salgada 18.
Em seguida passe à limpeza dos camarões vermelhos removendo a cabeça 19, a carapaça e a veia intestinal. Corte-os em cubinhos de cerca de meio centímetro 20 e tempere em uma tigelinha com sal, azeite e raspas de limão 21.
Realce com algumas gotas de Tabasco verde 22. Escorra a massa diretamente na tigela com o pesto 23 e adicione uma concha da água de cozimento para incorporar bem tudo 24.
Monte a massa nos pratos e finalize cada porção adicionando o pão aromático crocante 25, uma raspinha de limão e os cubinhos de camarão 26, sirva imediatamente à mesa a massa com pesto de friggitelli e camarões crus 27.