Nhoque de polenta
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Os nhoques de polenta são uma ideia simples e original para levar à mesa uma variação diferente dos clássicos nhoques de batata. In cucina, infatti, gli Nhoque de batata si possono preparare con tanti ingredienti diversi e la polenta que sobrou è perfetta per realizzarli in modo facile e gustoso.
Quando vi avanza della Polenta, invece di riscaldarla, potete trasformarla in un nuovo prato principal: basterà unirla a farina, uovo e formaggio grattugiato per ottenere un impasto morbido e lavorabile. In pochi passaggi formerete dei piccoli nhoques pronti da cuocere e condire come preferite.
Rústicos e saporiti, gli gnocchi di polenta sono ottimi con burro e salvia, con un sugo di pomodoro, oppure con condimenti più ricchi come un ragù di cervo, per un piatto che unisce semplicità e cucina antispreco.
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- INGREDIENTES
- Polenta 500 g - já cozida
- Farinha tipo 00 120 g
- Ovos 1 - grande
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Per preparare gli gnocchi di polenta, iniziate raccogliendo in una ciotola la polenta fredda e ben asciutta, tagliata a pezzi. 1. Unite la farina 2 e il formaggio grattugiato 3.
Adicione o ovo 4, poi aggiustate di sale 5 e pepe 6.
Trabalhe o composto con le mani 7 fino a che le uova saranno ben assorbite 8, poi trasferite l'impasto sul piano di lavoro 9.
Adicione un pizzico di farina 10 e impastate sino ad ottenere un panetto omogeneo e piuttosto compatto 11. Se dovesse risultare troppo morbido o appiccicoso, potete aggiungere ancora un po di farina. Dividete il panetto in pi porzioni utilizzando un tarocco 12.
Prendete il primo pezzo di impasto e con le mani formate un filoncino spesso circa 1-2 cm di diametro, a seconda della dimensione desiderata 13. Quindi tagliateli con un coltello o un tarocco a tocchetti di circa 2 cm, proprio come si fa per gli gnocchi classici 14. In ultimo rigate gli gnocchi con l'apposito attrezzo infarinandolo per bene 15. Trasferiteli man mano su un canovaccio ben infarinato e proseguite in questo modo sino a terminare l'impasto. I vostri nhoques di polenta sono pronti per essere cotti e conditi come preferite!