Panqueca de cenoura com cream cheese
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 25 min
- Tempo de cozimento: 15 min
- Porção: 4
APRESENTAÇÃO
As panquecas de cenoura com cream cheese são perfeitas para um café da manhã diferente ou um brunch caseiro! Tão macias e perfumadas, são muito fáceis de preparar e de cozinhar na frigideira.
A massa das Panqueca com xarope de bordo é feita com cenouras batidas, farinha de aveia e ovos e, graças à adição do queijo cremoso, fica especialmente fofa. O cream cheese Philadelphia Light também é protagonista do frosting, que complementa as panquecas com sua nota fresca e cítrica. A decoração com cachos de chocolate meio amargo e lascas de amêndoa, por fim, as deixa ainda mais gostosas.
Prontas em poucos passos, as panquecas de cenoura com cream cheese vão conquistar os fãs do clássico Bolo de cenoura e muito mais: uma ideia deliciosa para começar o dia em família no fim de semana!
Aqui vão outras variações de pancakes para experimentar:
INGREDIENTES
- Para 8 pancakes
- Cenouras 150 g - (para limpar)
- Queijo cremoso Philadelphia 120 g - leve
- farinha de aveia 90 g
- Açúcar 30 g
- Ovos 1
- Claras 1
- Fermento químico em pó 8 g
- Para o frosting
- Queijo cremoso Philadelphia 90 g - leve
- Açúcar de confeiteiro 10 g
- Casca de laranja quanto baste
- Para cozinhar
- Óleo de girassol quanto baste
- Para decorar
- Chocolate amargo 20 g - cachos
- Amêndoas em lâminas 20 g
- Casca de laranja quanto baste
Preparo
Para preparar as panquecas de cenoura com cream cheese, comece pelo creme: coloque o cream cheese Philadelphia Light em uma tigela 1 junto com o açúcar de confeiteiro 2 e a raspa de laranja ralada 3.
Misture com uma espátula de silicone 4 até obter um creme liso e homogêneo 5. Leve à geladeira e reserve. Agora dedique-se às panquecas: descasque as cenouras e corte 125 g em pedaços 6.
Transfira as cenouras para um processador 7, depois junte o cream cheese Philadelphia Light 8 e o ovo inteiro 9.
Adicione também a clara 10 e bata para misturar tudo. Neste ponto, incorpore à mistura a farinha de aveia 11 e o açúcar 12.
Junte também o fermento em pó para bolos 13 e bata novamente até obter uma massa lisa e homogênea 14. Passe para a cocção: aqueça uma frigideira antiaderente e unte-a usando papel-toalha embebido em óleo vegetal 15.
Adicione 2 colheres rasas da massa no centro da frigideira 16 e espalhe delicadamente com as costas da colher (se a frigideira for grande, você pode cozinhar várias panquecas ao mesmo tempo). Cozinhe em fogo médio-baixo até surgirem as primeiras bolhas na superfície, então vire-as do outro lado com a ajuda de uma espátula 17. Cozinhe as panquecas também do outro lado até dourarem 18. Unte novamente a frigideira cada vez que acrescentar massa para cozinhar as panquecas restantes.
À medida que ficarem prontas, empilhe as panquecas em um prato 19. Cubra a superfície da última panqueca com o frosting 20, depois decore com cachos de chocolate meio amargo 21.
Finalize com as lascas de amêndoa 22 e a raspa de laranja ralada 23. Suas panquecas de cenoura com cream cheese estão prontas para serem servidas 24!