Pasta e feijão de verão

Name: Pasta e feijão de verão
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Fusilli 5 cereais 320 g; Feijão borlotti para debulhar 700 g; Tomates rama 500 g; Aipo 180 g; Alhos-porós 150 g; cebolas vermelhas de Tropea 40 g; Manjericão 15 g; Pimenta vermelha seca pequenos 2; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Água quanto baste

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575

Calorias por porção

Energía Kcal 575
Carboidratos g 108.1
dos quais açúcares g 12.2
Proteína g 22.7
Gorduras g 5.7
das quais gorduras saturadas g 0.93
Fibra g 23.7
Sódio mg 547

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 15 min
Tempo de cozimento: 55 min
Porção: 4
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Cremoso e saboroso, o Pasta e feijão é um daqueles pratos tradicionais indispensáveis, com uma simplicidade deliciosa. Este mimo apetitoso que nos aquece nos dias mais frios também pode se tornar um prato para saborear na estação quente com a nossa receita de macarrão com feijão de verão. Uma variante apetitosa feita com feijão borlotti fresco, manjericão aromático e ótimos tomates rama que estarão particularmente saborosos nesta época. O cozimento do macarrão na sopa permitirá absorver todos os sabores e aromas e lhe devolverá um primeiro prato delicioso, substancioso, mas acima de tudo genuíno!

E se você é amante deste legume, descubra também como preparar o Pasta e fagioli in scatola!

INGREDIENTES: Fusilli 5 cereais 320 g; Feijão borlotti 700 g - para debulhar; Tomates rama 500 g; Aipo 180 g; Alhos-porós 150 g; cebolas vermelhas 40 g - de Tropea; Manjericão 15 g; Pimenta vermelha seca 2 - pequenos; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste; Água quanto baste

Preparação

Para preparar o macarrão com feijão de verão, primeiro lave e corte o aipo em rodelas 1, depois descasque o alho-poró, corte as pontas e fatie finamente 2. Limpe a cebolinha e corte-a da mesma forma 3.

Lave os tomates, corte-os em fatias e depois em cubos 4. Por fim, debulhe os feijões frescos 5. Uma vez prontas as verduras, você pode passar para o cozimento: aqueça o óleo em uma panela grande, tempere com a pimenta vermelha por alguns instantes 6.

e depois adicione o aipo, a cebolinha e o alho-poró 7. Refogue por alguns minutos e depois adicione os tomates em pedaços 8, as folhas de manjericão 9.

e os feijões 10. Adicione sal 11, despeje a água até cobrir os vegetais 12,

cubra com a tampa 13 e cozinhe em fogo médio, mas não muito alto, por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Após esse tempo, retire a tampa 14 e cozinhe por mais 15-20 minutos ou até que os feijões estejam macios. Neste ponto, despeje o macarrão e mexa 15.

Se necessário, adicione mais água (ajuste de acordo com a consistência da sopa) 16. Cozinhe o macarrão por 11 minutos e quando estiver pronto 17 sirva quente com algumas folhas de manjericão fresco 18.