Peixe-espada grelhado
- Dificuldade: Muito fácil
- Tempo de preparação: 5 min
- Tempo de cozimento: 15 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
- Notas + 30 min de marinada na geladeira
APRESENTAÇÃO
O peixe-espada grelhado é um prato principal do mar típico da cozinha mediterrânea, apreciado por sua simplicidade e pelo seu sabor delicado. Muitas vezes, porém, o risco ao cozinhar este nobre peixe azul é obter um resultado seco e borrachudo.
Qual é, então, o segredo para um peixe-espada macio e suculento? Uma marinada à base de azeite extra-virgem, suco de limão, sal e pimenta, que protege as fibras do peixe do calor da grelha e realça seu sabor natural. Basta apenas 30 minutos de descanso na geladeira para fazer a diferença!
Um toque final de orégano fresco e raspas de limão raladas dará um aroma mediterrâneo irresistível… acompanhe o peixe-espada grelhado com uma salada mista fresca ou com legumes grelhados da estação, a combinação perfeita para uma refeição leve e genuína, no verão e não só!
Descubra outras maneiras saborosas de cozinhar o peixe-espada:
- INGREDIENTES
- Peixe-espada 800 g - (4 fatias de 200 g cada)
- Suco de limão 25 g
- Casca de limão quanto baste
- Orégano quanto baste - fresco
- Azeite virgem extra 30 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar o peixe-espada grelhado, coloque as fatias de peixe-espada em uma assadeira 1 e tempere com o azeite 2 e o sal 3.
Adicione também a pimenta 4 e o suco de limão 5, depois vire as fatias para temperá-las dos dois lados 6. Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 30 minutos.
Passado o tempo de marinada, aqueça bem uma grelha. Coloque o peixe-espada 7 e cozinhe por 8 minutos de um lado e 7 minutos do outro 8 (o tempo de cozimento pode variar conforme a espessura das fatias). Quando mudar de cor, retire do fogo 9.
Aromatize com folhinhas de orégano fresco 10 e raspas de limão raladas 11. Seu peixe-espada grelhado está pronto para ser servido, talvez acompanhado por uma salada fresca 12!