Penne com brócolis e salmão ao funcho
- Energía Kcal 481
- Carboidratos g 69.5
- dos quais açúcares g 5.2
- Proteína g 20.1
- Gorduras g 13.78
- das quais gorduras saturadas g 2.73
- Fibra g 3.8
- Colesterol mg 19
- Sódio mg 360
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 25 min
- Porção: 4
- Custo: Médio
APRESENTAÇÃO
Se você está procurando um prato principal que combine leveza e sabor, experimente as penne com brócolis e salmão ao funcho.
As penne são temperadas com um molho à base de brócolis aromatizados com funcho selvagem, que suaviza seu típico sabor acentuado, e salteados na frigideira por poucos instantes com pedaços de salmão que, dessa forma, mantêm todo o seu sabor e preservam a consistência macia que os caracteriza.
Poucos e simples ingredientes, mas de qualidade: este é o segredo desta receita que também é fácil de fazer. O que você está esperando? Prepare nossas penne com brócolis e salmão ao funcho, você ficará encantado!
- INGREDIENTES
- Pennette Rigate 320 g
- Brócolis 300 g
- Filé de salmão 250 g
- Funcho selvagem 2 raminhos
- Pimenta-do-reino em grãos quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
Preparo
Para preparar as penne com brócolis e salmão ao funcho, comece limpando os brócolis: lave os brócolis e separe as flores do talo central 1, corte os caules das flores 2 e reserve-os. Elimine a parte mais dura e externa do talo central 3 e corte-o em pedaços.
Coloque uma panela a vapor no fogo, adicione a água e aromatize com um ramo de funcho 4 e pimenta em grãos, e coloque também os caules dos brócolis 5 dentro. Coloque o cesto na panela a vapor e adicione as flores dos brócolis 6, cozinhe no vapor por cerca de 10 minutos.
Quando estiverem cozidos, escorra os brócolis (você pode conservar a água da panela a vapor para cozinhar a massa). Adicione um fio de óleo em uma frigideira, transfira em seguida as flores dos brócolis 7, e salteie por alguns minutos. Leve para ferver uma panela cheia de água salgada (alternativamente, você pode usar a água do cozimento dos brócolis) e cozinhe a massa pelo tempo indicado na embalagem 8. Limpe o salmão com a ajuda de uma pinça, removendo eventuais espinhas presentes na carne, depois corte o filé de salmão primeiro em tiras 9
e depois em cubos 10 e junte aos brócolis 12, salteie o salmão por um minuto em fogo alto para dourá-lo levemente. Tempere levemente com sal e perfume com um ramo de funcho selvagem 12.
Enquanto isso, verifique o cozimento da massa, quando estiver al dente, escorra 13 e transfira para a frigideira com o salmão e os brócolis 14. Salteie a massa na frigideira por alguns instantes, mexendo para que pegue o sabor 15. Suas penne com brócolis estão prontas para serem servidas bem quentes!