Pizza de tagliolini
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 30 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
A pizza de tagliolini é uma receita da tradição campana que é preparada principalmente durante o período da Páscoa. Os ingredientes são semelhantes aos do tortano e do casatiello... não faltarão ovos, salame napolitano e provolone! Embora, na verdade, este prato tenha surgido como uma receita de reaproveitamento, por isso você pode adicionar os frios e queijos que mais gosta ou que tem em casa. A pizza de tagliolini nada mais é do que uma Frittata de espaguete, ótima também para saborear em temperatura ambiente e fácil de transportar para um passeio ou piquenique de páscoa! Sua principal característica é usar os tagliolini crus, sem pré-cozinhar... graças ao seu cozimento rápido, eles vão cozinhar no forno junto com o restante dos ingredientes!
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INGREDIENTES
- para uma forma de 24 cm
- Tagliolini de ovo 250 g - frescos
- Salame napolitano 150 g
- Provolone picante 150 g
- Ovos 6
- Leite inteiro 200 g
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
- para a forma
- Manteiga quanto baste
- Farinha de rosca quanto baste
Preparação
Para preparar a pizza de tagliolini, comece pelo salame, descasque-o e corte-o primeiro em fatias 1 e depois em cubos de cerca de 1,5 cm 2. Faça o mesmo com o provolone 3.
Em uma tigela, bata os ovos, depois adicione o leite 4, sal 5 e pimenta 6.
Adicione os tagliolini 7 e misture delicadamente com uma pinça 8. Junte os cubos de salame, reservando alguns pedaços 9.
Faça o mesmo com o provolone 10. Misture bem 11 e despeje tudo em uma forma untada e revestida com farinha de rosca 12.
Nivele a mistura e adicione por cima os cubos de salame e queijo restantes. Polvilhe com Parmigiano Reggiano DOP ralado 13. Asse em forno estático pré-aquecido a 200°C por cerca de 20-30 minutos. Se necessário, ligue a grelha por alguns minutos para dourar ainda mais a superfície. Retire do forno 14 e sirva sua pizza de tagliolini quente ou em temperatura ambiente 15!