Risoto com figos

Name: Risoto com figos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Arroz Clássico 320 g; Figos roxos 400 g; Amêndoas 40 g; Sal fino quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Pimenta de Sichuan quanto baste; Parmigiano Reggiano DOP para ralar 80 g; Chalota 1; Louro 2 folhas

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 10 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4

APRESENTAÇÃO

Para este verão, temos reservado para vocês um prato principal realmente especial: um risoto com figos, simples e com notas doces, uma maneira incomum mas saborosa de saborear essas deliciosas frutas açucaradas, em uma versão salgada e tentadora. Pouquíssimos ingredientes, o suficiente para garantir um toque crocante, aqui conferido pelas amêndoas, e um toque de cremosidade proporcionado pela adição de óleo e Parmigiano Reggiano DOP. O resultado é um risoto refinado que irá reviver com sabor seus menus da temporada de verão!

Se você quiser experimentar outros pratos principais à base de frutas, experimente os Fusilli com amoras!

INGREDIENTES: Arroz 320 g - Clássico; Figos roxos 400 g; Amêndoas 40 g; Sal fino quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Pimenta de Sichuan quanto baste; Parmigiano Reggiano DOP 80 g - para ralar; Chalota 1; Louro 2 folhas

Preparação

Para preparar o risoto com figos, comece pelo caldo: encha uma panela grande com água e tempere com pimenta, a cebola picada e a folha de louro 1. Deixe ferver e mantenha aquecido. Em outra panela, coloque um fio de azeite 2, alguns grãos de pimenta de Sichuan e deixe tostar por alguns minutos. Adicione o arroz à panela 3 e toste por cerca de 3 minutos, até que esteja bem quente.

Salgue o arroz 4 e adicione um par de conchas de caldo. Cozinhe por cerca de 5 minutos em fogo médio, adicionando caldo conforme necessário 5. Enquanto isso, prepare os figos (sem descascá-los) e corte-os em pedaços de cerca de 2 cm 6. Reserve um para decorar os pratos.

Após os 5 minutos 7, adicione os figos 8 e misture. Cozinhe o arroz, adicionando caldo conforme necessário. Desligue o fogo e adicione um fio de azeite 9.