Salada Caesar de frango com alface baby
- Energía Kcal 482
- Carboidratos g 18.4
- dos quais açúcares g 2.2
- Proteína g 25
- Gorduras g 34.2
- das quais gorduras saturadas g 7.14
- Fibra g 3.1
- Colesterol mg 188
- Sódio mg 481
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 20 min
- Tempo de cozimento: 20 min
- Porção: 4
- Custo: Baixo
APRESENTAÇÃO
Se você pensa que todas as saladas são boas apenas para "herbívoros" e modelos sempre de dieta, essa versão vai fazer você mudar de ideia! Imagine uma folhinha de alface servindo de cama para um molho super saboroso, tiras saborosas de frango e uma chuva de cubinhos de pão dourados e bacon crocante... a salada Caesar de frango com alface baby que propomos hoje é exatamente assim! Chame seus amigos, reúna-os ao redor do balcão da cozinha, ofereça uma cervejinha e recrute todos para preparar a salada Caesar, o famoso prato frio de verão made in U.S.A. em versão individual, perfeito para devorar enquanto aguarda o jantar. O aperitivo nunca foi tão divertido. E pela primeira vez, aqueles simpáticos preguiçosos dos seus convidados serão úteis!
INGREDIENTES
- Ingredientes para 16 porções
- Alface 50 g - baby (16 folhas)
- Pancetta defumada 80 g - (em fatias finas)
- Peito de frango 200 g
- Pão duro 80 g - (congelado)
- Orégano 1 pitada
- Azeite virgem extra 10 g
- Para o molho
- Gemas 2
- Vinagre de cidra 10 g
- anchovas em óleo 2
- Mostarda 1 colherinha - em grãos
- Óleo de sementes 70 g
- Parmigiano Reggiano DOP 40 g - (para ralar)
- Pimenta preta quanto baste
Preparação
Para preparar a salada Caesar de frango com alface baby, comece preparando o molho. Coloque no copo do mixer as gemas e adicione o vinagre de maçã 1, a mostarda em grãos 2, a pimenta e o sal 3.
Comece a bater e, ao mesmo tempo, adicione aos poucos o óleo de sementes 4. Quando o molho atingir uma consistência espessa e cremosa 5, adicione as anchovas escorridas do óleo de conservação 6
e o queijo parmesão ralado 7. Bata novamente, depois coloque o molho em uma tigela 8 e passe para os outros ingredientes da sua salada Caesar. Corte o bacon em fatias 9
Em uma frigideira, aqueça o óleo, depois adicione o bacon 10 e deixe dourar por 2-3 minutos até ficar crocante. Retire do fogo e deixe escorrer em um prato coberto com papel absorvente 11. Passe para o frango: corte-o em tiras 12
E, sem adicionar mais óleo, coloque-as na frigideira onde dourou o bacon 13. Deixe dourar por alguns minutos 14, depois retire da frigideira e reserve em uma travessa 15.
Agora corte o pão em cubinhos 16 (prefira pão congelado, mais fácil de cortar). Adicione um fio de óleo na mesma frigideira e despeje os cubinhos de pão 17. Tempere com pimenta, sal 18
aromatize com orégano seco 19 e deixe dourar até ficarem crocantes. Retire do fogo e mantenha-os reservados em uma tigela 20. Agora passe para a montagem dos seus finger foods: lave e separe as folhas de alface baby 21, selecionando as 16 folhas maiores para usar como barquinhas.
Preencha cada folha com uma generosa dose de molho 22, algumas tiras de frango 23, alguns cubinhos de pão dourado 24
Finalmente, adicione o bacon crocante 25 e um último fio de molho 26. Proceda assim até acabar com os ingredientes: sua salada Caesar de frango com alface baby está pronta para ser saboreada 27!