Salada de arroz primavera

Name: Salada de arroz primavera
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Arroz para salada 300 g; Vagens 250 g; Feijão verde achatado 200 g; Pepinos (cerca de 1) 180 g; Amêndoas em lâminas 10 g; Óleo de gergelim 20 g; Vinagre de arroz 20 g; Molho de soja (com baixo teor de sal) 10 g; Missô 10 g; Sementes de gergelim quanto baste; Sementes de gergelim preto quanto baste; Manjericão quanto baste

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Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 30 min
Tempo de cozimento: 20 min
Porção: 4

APRESENTAÇÃO

Várias tonalidades de verde em uma só receita, leve e deliciosa: a salada de arroz primavera! Um prato vegetariano com notas orientais, perfeito para preparar durante a bela estação para saciar o apetite de maneira saborosa e genuína. Para temperar o arroz com os legumes, escolhemos um molho com toque exótico à base de vinagre de arroz, missô e molho de soja, aos quais se somam as sementes de gergelim e as amêndoas, ricas em propriedades e nutrientes. Uma mistura apetitosa que trará uma onda de cor e bem-estar à sua mesa... com a salada de arroz primavera a Salada de arroz não será mais a mesma!

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INGREDIENTES: Arroz 300 g - para salada; Vagens 250 g; Feijão verde achatado 200 g; Pepinos 180 g - (cerca de 1); Amêndoas em lâminas 10 g; Óleo de gergelim 20 g; Vinagre de arroz 20 g; Molho de soja 10 g - (com baixo teor de sal); Missô 10 g; Sementes de gergelim quanto baste; Sementes de gergelim preto quanto baste; Manjericão quanto baste

Preparação

Para preparar a salada de arroz primavera, primeiro cozinhe o arroz em água fervente com sal pelo tempo indicado na embalagem 1. Enquanto isso, corte as pontas das vagens 2 e as ervilhas tortas, depois corte estas últimas em losangos de cerca de 3 cm 3. Leve outra panela de água com sal para ferver.

Uma vez cozido, escorra o arroz e tempere com o óleo de gergelim 4, depois misture bem e reserve 5. Coloque tanto as vagens quanto as ervilhas tortas na água fervente 6 e cozinhe por 5 minutos.

Após esse tempo, escorra os legumes e transfira-os para uma tigela com água e gelo 7. Em seguida, grelhe-os em uma chapa quente por alguns minutos 8. Quando estiverem levemente dourados, retire os legumes da grelha e reserve 9.

Finalmente, lave o pepino, divida-o ao meio no sentido do comprimento 10 e corte em fatias com espessura de 5 mm, sem retirar a casca 11. Retome a tigela com o arroz e adicione as vagens e as ervilhas tortas 12.

Adicione também o pepino 13, depois tempere com o vinagre de arroz 14, as sementes de gergelim preto 15 e as sementes de gergelim branco.

Acrescente as lascas de amêndoas, reservando algumas para a guarnição 16, depois adicione o molho de soja e o missô 17. Misture bem para integrar tudo 18.

Prato montado e guarnecido com mais um pouco de sementes de gergelim pretas e brancas 19, algumas lascas de amêndoas e folhas de manjericão 20. Sua salada de arroz primavera está pronta para ser servida morna ou à temperatura ambiente 21!