Tinga de frango
- Dificuldade: Fácil
- Tempo de preparação: 15 min
- Tempo de cozimento: 1 h 15 min
- Porção: 6
APRESENTAÇÃO
A tinga de frango é um prato tradicional da culinária mexicana, especialmente da região de Puebla: trata-se de um guisado de carne muito apreciado pela facilidade de preparo e, por isso, popular tanto como prato caseiro quanto como comida de rua.
Os ingredientes são simples: o frango, temperado com especiarias e pimenta (a receita original leva chipotle, um tipo de pimenta defumada), é cozido por bastante tempo junto com cebola e molho de tomate até que a carne fique macia e desfiada, com sabor marcante e aroma intenso.
Ótima para saborear sozinha com o acompanhamento clássico de arroz e Creme de feijão (frijoles refritos), a tinga de frango também é perfeita para rechear Tacos com carne, Tortillas de farinha e tostadas, talvez na versão tex-mex com a adição de abacate, queijo ou creme azedo! Uma ideia para compartilhar numa noite étnica com sabores mexicanos, indicada para quem gosta de experimentar sem abrir mão de pratos autênticos e caseiros.
Descubra outras receitas típicas do México:
- INGREDIENTES
- Sobrecoxas de frango 1 kg
- Polpa de tomate 800 g
- Cebolas brancas 200 g
- Cominho em pó ½ colherinha
- Pimenta em pó quanto baste
- Azeite virgem extra quanto baste
- Sal fino quanto baste
- Pimenta preta quanto baste
Preparo
Para preparar a tinga de frango, primeiro desosse as coxas 1. Transfira os pedaços de carne para uma assadeira grande 2 e tempere com cominho 3.
Adicione também a pimenta 4, o sal 5 e a pimenta-do-reino 6.
Tempere com o óleo 7 e massageie com as mãos para misturar bem 8. Descasque e fatie a cebola 9.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande, depois coloque os pedaços de frango 10 e doure em fogo alto de todos os lados, por cerca de 15 minutos ao todo 11. Neste ponto, junte as cebolas 12.
Adicione também a polpa de tomate 13, misture 14 e tampe 15. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, mexendo de vez em quando.
Passado o tempo de cozimento, o frango deverá desfiar-se facilmente 16. Arrume nos pratos 17 e sirva a tinga de frango bem quente 18.