Tomates recheados da vovó

Name: Tomates recheados da vovó
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Tomates rama 6; Pão toscano 100 g; Pecorino toscano (para ralar) 100 g; Cebolas roxas de Tropea 1; Manjericão quanto baste; Água quanto baste; Vinagre de vinho branco quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste

it en es fr de

Dificuldade: Fácil
Tempo de preparação: 45 min
Tempo de cozimento: 25 min
Rende: 6 pedaços
Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Receita de
Diletta Secco

De todos os Tomates recheados que experimentamos, a variante de hoje é talvez a mais simples e caseira! Os tomates recheados da vovó, de fato, são recheados com poucos ingredientes que são adicionados diretamente crus: miolo de pão, polpa dos tomates, Pecorino, manjericão e cebola... não é necessário mais nada para preparar este apetitoso prato principal de verão com aroma mediterrâneo, sem carne nem peixe. Não tenha medo de ligar o forno, porque o resultado certamente valerá a pena e os tomates recheados da vovó te levarão de volta no tempo, fazendo você reviver as deliciosas lembranças de suas iguarias!

Experimente também estas receitas de tomates recheados:

Tomates recheados com atum
Tomates recheados à siciliana
Tomates recheados com panzanella

INGREDIENTES: Tomates rama 6; Pão toscano 100 g; Pecorino toscano 100 g - (para ralar); Cebolas roxas de Tropea 1; Manjericão quanto baste; Água quanto baste; Vinagre de vinho branco quanto baste; Azeite virgem extra quanto baste; Sal fino quanto baste

Preparação

Para preparar os tomates recheados da vovó, primeiro corte as tampas dos tomates 1 e reserve-as, depois esvazie a polpa com a ajuda de uma colher e reserve-a também 2. Salpique levemente o interior dos tomates 3.

Vire os tomates de cabeça para baixo em uma grade 4 e deixe descansar para que percam o excesso de líquido. Enquanto isso, continue com o resto da receita: elimine a casca do pão 5 e corte o miolo em cubos 6.

Pique grosseiramente a polpa dos tomates 7 e transfira para uma tigela 8, depois adicione o miolo de pão 9.

Adicione um fio de azeite 10 e algumas folhas de manjericão picadas 11, misture 12 e deixe macerar à temperatura ambiente por 30 minutos.

Enquanto isso, descasque e pique a cebola 13. Despeje a água e o vinagre em uma tigela 14, mergulhe a cebola picada e deixe de molho por 10 minutos 15.

Passado esse tempo, escorra a cebola e adicione-a à mistura de pão 16. Adicione também uma pitada de sal e o Pecorino ralado, reservando um pouco para a superfície 17. Misture para incorporar tudo 18.

Retome os tomates esvaziados e transfira-os para uma assadeira forrada com papel manteiga, depois recheie-os com o recheio até formar uma pequena cúpula 19. Decore a superfície com o Pecorino reservado 20 e um fio de azeite 21.

Cubra os tomates com as tampas 22 e asse em forno ventilado pré-aquecido a 200° por cerca de 25 minutos. Quando estiverem assados, retire os tomates recheados do forno e deixe esfriar um pouco 23. Seus tomates recheados da vovó estão prontos para serem servidos 24!