Tomates gratinados

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Tomates gratinados
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243.6
Calorias por porção
  • Energía Kcal 243.6
  • Carboidratos g 24.1
  •   dos quais açúcares g 11.1
  • Proteína g 12.4
  • Gorduras g 10.8
  •   das quais gorduras saturadas g 3.6
  • Fibra g 25.2
  • Colesterol mg 1.1
  • Sódio mg 491.5
  • Dificuldade: Fácil
  • Tempo de preparação: 10 min
  • Tempo de cozimento: 10 min
  • Porção: 4
  • Custo: Baixo

APRESENTAÇÃO

Os tomates gratinados são um acompanhamento feito no forno, de verão e com sabores mediterrâneos. Um clássico atemporal que pode ser facilmente combinado com pratos principais de peixe ou carne, uma maneira saborosa de saborear os tomates da estação. Fáceis e rápidos de preparar, esses tomates recheados são um salva-jantar perfeito que se inspira na receita tradicional dos Tomates gratinados à moda da Apúlia: uma vez cortados ao meio e esvaziados de sementes e polpa, os tomates são preenchidos com uma saborosa e aromática farofa feita com poucos giros de lâminas no processador. Não se preocupe: você pode fazê-los da mesma maneira mesmo sem um processador, talvez usando uma farinha de rosca rústica. A gratinação no forno garantirá a douração perfeita e em pouco tempo você levará à mesa um acompanhamento saboroso e genuíno ao mesmo tempo!

Descubra outras receitas apetitosas para preparar em casa com tomates:

INGREDIENTES
243.6
Calorias por porção
Tomates rama 8
Pão duro 100 g
Grana Padano DOP 60 g
anchovas em óleo 3 filés
Alho 1 dente
Salsa quanto baste
Sal fino quanto baste
Azeite virgem extra quanto baste

Preparação

Para preparar os tomates gratinados, lave os tomates, corte-os ao meio 1, extraia a polpa que você usará para o recheio e reserve as metades esvaziadas 3.

Escorra a polpa da água em excesso 4, depois pique-a com uma faca 5, em seguida escorra novamente para eliminar o excesso de água 6.

Corte grosseiramente o pão amanhecido 7 antes de triturá-lo no processador 8. Adicione a salsinha 9.

Adicione o dente de alho descascado e cortado ao meio (você pode remover o miolo antes de usá-lo) 10, as anchovas escorridas do óleo de conservação 11 e o queijo ralado 12. Tempere com uma pitada de sal, não exagere nesta fase devido à presença do queijo ralado.

Por fim, adicione o azeite 13 e a polpa dos tomates escorrida 14, triture tudo no processador até obter uma farofa homogênea 15.

Preencha cada metade de tomate com o recheio obtido 16, disponha os tomates em uma assadeira forrada com papel manteiga, regue levemente os tomates com azeite 17. Asse em forno ventilado a 200°C por 10-12 minutos, ou até dourar. Sirva os tomates gratinados quentes 18.

Conservação

Consuma os tomates gratinados mornos, ou armazene-os em um recipiente hermético por no máximo 2 dias. O recheio pode ser preparado com antecedência.

Dica

Certifique-se de escolher tomates bem firmes para que mantenham a forma durante o cozimento.

No lugar da salsinha no recheio, podem ser usados manjericão, tomilho, manjerona ou orégano.

Para um toque mais veranil, pode-se ralar raspas de limão no recheio. Escorra bem a polpa dos tomates para evitar que o recheio fique muito aquoso.

Tempere a farofa com pouco sal, pois ela já será bastante saborosa.

Para a tradução de alguns textos, podem ter sido utilizadas ferramentas de inteligência artificial.
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